农贸市场升级改造新思路
菜市场的概念随时代被不断定义，即便在一个时空，不同人心中的菜市场也不同。
60/70后的菜市场是社区附近的传统超市——价格公道，菜色新鲜，讲究时令；80/90后的菜市场是生鲜超市——开着空调、包装精美、囊括全球美食的；00后呢，他们可能不逛菜市场了，一个APP就能解决问题。
观念、习惯、消费影响着传统空间。
单一的设计定位不奏效了，根据城市文化、消费人群、供应链、新技术的差异，菜市场这个空间品牌也被重新细分，同时作为一个复合场所，承载起购物、体验、社交、教育的功能。
01新型菜市场的改造升级——菜场+餐饮
消费升级驱使下，最显著的就是设计升级。
有一类改造是轻量级的，往往集中在原有环境的提升上，比如灯光、陈列、标识系统的改造，一般由平面、产品、空间、建筑设计师来主导完成。
-杭州骆家庄农贸市场海鲜集市-
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骆家庄农贸市场与餐饮结合，在菜市场中设置海鲜集市，主打“新鲜美味”，现场处理烹煮，享受最新鲜的海鲜美食。
02新型菜市场的改造升级——菜场+超市
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盒马菜市依托的依然是盒马的核心竞争力——线上线下、商品、营运、物流、供应链、服务，并把盒马的成熟经验延展到菜市场。这是盒马将新零售经验在新的消费场景下的又一次验证。
03新型菜市场的改造升级——菜场+便民中心
“邻里中心”是指在3000-6000户居民中设立一个功能比较齐全的商业、服务、娱乐中心。它是以人为本，服务于社区发展的一站式服务中心。
-苏州邻里中心-
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邻里生鲜店是邻里中心居住配套功能中的重要内容之一，一直以优雅的环境、良好的管理，构筑着园区菜篮子的形象。在主品牌的影响力下，邻里生鲜也开展了品牌产业化发展的尝试。现在通过实施名牌战略，带动服务理念、服务模式和管理方法的升华和创新，促进企业资本化运作和规模化发展。
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连锁经营能给消费者带来品质、服务、诚信等方面的连锁保证，这是粗放型菜市场、农贸市场无法做到的。
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邻里中心生鲜店设有基本功能十类，蔬菜、水果、水产、鲜肉应有尽有；另有辅助配套功能十余类，包含净水配送、生面加工等类目。菜市场与便民中心相结合，在满足周边居民生活中大部分的需求的同时，也是农贸市场的一大创新。
04新型菜市场的改造升级——菜场+互联网
近几年，各色卖菜APP开始兴起：美团买菜、叮咚买菜等陆续进入大众视线。互联网卖菜，免费配送、半小时送达几乎是标配。它标榜的正是方便快捷，足不出户买到最新鲜的蔬果美食。http://image.135editor.com/files/users/567/5671169/201905/LRLMxWsh_9pr8.jpg美团买菜由美团小象事业部推出，以“生鲜电商”和“社区化服务”为切入口。是小象事业部“深耕生鲜零售，提升消费体验”任务的具体体现。http://image.135editor.com/files/users/567/5671169/201905/czzV7LOB_vFeD.jpg
叮咚买菜则选择与饿了么合作，在互联网买菜市场上占据自己的一席之地。叮咚买菜的商业模式很简单，“移动端下单——前置仓配货+即时配送到家”模式。优势：通过自建前置仓解决生鲜电商“仓配、产品损耗”等难题；同时利用邻里社交、线上下单解决“流量”和“时效”痛点；
一根葱也能送的承诺，让消费需求可以即时满足，解决了即时消费痛点；0元送菜，0配送费，解决消费者对配送成本的顾虑；
在商品方面，叮咚买菜基本涵盖了日常百姓餐桌所需，从蔬菜、鱼肉蛋禽、到少量瓜果等均有销售；在价格方面，与周边菜场超市持平，相对亲民，适合经常做菜的家庭使用。
这种模式理论上有很大的可操作空间，服务模式迎合顾客到家、即时消费的配送需求，产品选择了以蔬菜为中心的生活需求类产品，理论上构建了导流优势。不管是线上线下
不管是给70后、80后、90后还是00后的菜市场
本质都是一样的：
给你的人生一丝烟火气
不管是怎样的设计，最重要的还是要贴合消费者的心理，毕竟消费者喜欢的菜市场才是好的菜市场。
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