上虞农贸市场改造设计案例
百官之忆
【上虞农贸市场改造设计案例】一座菜场，抒写城市的过去与荣光，承载民生烟火，伴你四季春秋。
以古予今，当过去与现代的时光交集，古老的元素焕发出新的生机，回忆是否能被传承，在旧有的花朵上结出新的果实。
百官农贸市场是上虞的老菜场，位于上虞区江扬南路，周边大批的住宅区与便利的交通环境，让它生来便具有得天独厚的优势。
由于地处老城区，百官市场深受上虞的在地文化熏陶，在实地市场调研过程中，设计师也能在菜场里感受到独属于上虞的文化痕迹与城市气质。
附近老人们带着小孩来到这里买菜，平时碰上相熟的邻居闲话家常，或是和摊主买菜交谈，一口上虞方言，也不必担心有听不懂的问题。
但市场在环境和硬件设施方面的确已经不太适应现代社会的发展，需要进行提升改造以更好地为周边居民提供服务。
着眼于这种情况，设计师的灵感应运而生：
一个农贸市场可以承载这一代的生活——更能成为下一代的记忆。
以古与新事事新
如今的菜市场，功能已不仅仅局限于卖菜，浙江省新出台的“五化”文件中，就明确指出了农贸市场应朝着便利化、智慧化、人性化、特色化、规范化的方向发展。
设计师认为，在百官农贸市场的改造建设中，除去提升市场整体的设施设备标准外，更应该融入上虞地区的本土特色。
将上虞记忆与人文旅游结合在一起，用现代手法来表达传统文化，打造时代记忆式五星级人文旅游农贸菜场。
市场大观观不同
百官市场的整体风格中充满了“以圆为合”的中式建筑元素，从市场的外立面便可见一斑。
在外立面设计中将同一元素进行重复以及套叠的手法加以发扬，进行一定的递进关系，通过打破农贸市场的陈旧形象，以打造新型文化市场的特性。
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百官农贸市场外立面效果图
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百官农贸市场外立面改造前
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百官农贸市场外立面改造后
在市场内部设置服务台，以高低错落的木色材料排序，打造写意山体；通过真实的苔藓假山与造雾机打造微缩真实的山水景观。
墙面采用硅藻泥肌理质感，将自然气息带入，增加原始 情感以及视觉供给；选用电光偏色气泡灯，来打造闪光感，增加时代气息。
同时，在服务台的背面增设直播间，市场方可在此进行直播活动，带货上虞本土特产，加上检测室，三者结合成为一个圆形，符合中国的古典美感。
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百官农贸市场服务台效果图
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百官农贸市场服务台改造前
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百官农贸市场服务台改造后
岛台区遵循市场环境，主要用材选择了香樟木原色，该木色色彩明晰，木质感明确，也是上虞的市树，带有强烈的上虞特色。
并选取艺术化吊楣，将吊楣斜面向下，使得顾客可以看全吊楣正面，结合发光灯带，使市场的整体格局留有一种畅通感，打造街市感。
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百官农贸市场岛台区效果图
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百官农贸市场岛台区改造前
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百官农贸市场岛台区改造后
肉类区仿照运河桥洞的风格而设计，采用亚光白色面包砖，用新潮的手法来体现运河桥底，满载农贸货物的船只逡巡绿水之中的场景。
手法表现温馨且现代，避免古老制品的古板。
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百官农贸市场肉类区效果图
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百官农贸市场肉类区改造前
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百官农贸市场肉类区改造后
营业房打造街市风格，融合山水的意向，将山与古建筑顶面结合，产生一个新的顶面形式，既有趣又带着老味道，时尚不沉闷。
选取了祥云匾额的元素，对匾额进行颜色编辑，形态编辑， 产生新的产物，从中可以体现老底子的滋味。
整体调子偏向暖色调，同时调低了柱子的材料比高度，从而增加高度差，让下吊的顶面也能有被拉伸提高的视觉感。
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百官农贸市场营业房效果图
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百官农贸市场营业房改造前
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百官农贸市场营业房改造后
市场运维有预留
为使百官市场后期的运营管理更为便利，设计师在相关方面也进行了一定的把控。
市场内部全面嵌入智慧系统，通过科技的力量，市场方能通过智能监控能够实时监督市场运营，进行客流分析和营业数额分析，做到长效管理。
同时市场内整体设计了中央空调以及换排风设备。从而达到室内环境优异舒适，以人为本，注重体感。
并配有消防自动报警系统和防盗监控系统，全面保障市场的使用安全，预防突发情况。
前来购物的顾客若想要携宠物一同出游也无需担忧，市场辟有专门的宠物寄养区域，买菜时将宠物放置在此处，买完菜带走，不影响出行。
在百官市场的航拍中，你还可以看到别出心裁的地上停车场，这样的设计增加了市场对车辆的容纳能力，更便利了周边市民乘车出行买菜。
尤其是在垃圾处理问题上，市场方作出了巨大的努力，引入垃圾循环处理系统。菜叶子、果皮、腐肉……这些菜场常见的易腐垃圾经过处置站，摇身一变就能成为有机肥。
而作为垃圾回收利用的前提条件，为实现垃圾分类，市场采用“两定法”收集市场中的易腐垃圾，即指定专门的工作人员，每天定时巡逻市场，回收易腐垃圾。
截止目前为止，百官农贸市场易腐垃圾日均处理量为2.5吨，易腐垃圾减量率达到90%左右，实现了易腐垃圾减量化和无害化处理。
同时，通过与区内的农场、林场对接，产生的有机肥有了去处，实现了易腐垃圾资源化处置，有效减少菜市场易腐垃圾存量，避免了二次污染，减轻了后端处置压力。
古典与时尚并非是同油与水一般不可相融的关系，微缩一个以江南地区文化为主的特色文旅农贸市场，让我们的特色农产品走出去，也让上虞几代人记忆中的味道得以传承。
那些小时候的味道在上虞百官市场都找得到，老字号不必再跑着收集， 只需要来到这里，送礼，纪念，怀念均在此地，不仅你我记得住，下一代的孩子们也能记住老上虞的滋味了。
项目名称：上虞百官农贸市场
项目类型：老市场改造
项目地址：浙江省绍兴市上虞区江扬南路
项目面积：约6336㎡
设计方：杭州一鸿市场研究咨询有限公司
建设方：舜汇市场投资开发有限公司
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