尹泽瑞尔 发表于 2021-2-27 16:11

第一次做火锅店，求大神给点灵感

本帖最后由 尹泽瑞尔 于 2021-2-28 16:40 编辑

   

Luther0502 发表于 2021-2-28 09:20

光看面积配比厨房就不够

a422869687 发表于 2021-2-28 17:35

包厢没有区分出6人 8人 10人或者12人大小，而且过道宽度严重不足，没有给清洁师傅的杂物换衣间，备餐台也需要加一个

叶之凉 发表于 2021-3-2 14:05

明确接待人数 不要为了一味的多接待安排桌子
餐厨比？    厨房只是煮东西？火锅店厨房要涉及哪些操作？洗切消？
前台接待等候区域要不要？   水吧要不要？饮料什么的从哪上？   
员工动线和客流动线 交叉问题
办公室员工更衣室仓库储藏间！！！！！！要不要 ？货物食材怎么进？
厕所蹲位够不够？    女厕蹲位竟然比男厕少？？？？你是多恨女生？

wsdlsj 发表于 2021-3-3 10:30

厨房小了点，供应这么多人的餐饮怎么看度不够啊

Hugh丶刘 发表于 2021-3-25 10:32

学到了

籼123 发表于 2021-7-28 14:45

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