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h56992029 发表于 2021-4-24 11:40

一个300平餐饮平面，不是很擅长。

本帖最后由 h56992029 于 2021-4-27 09:59 编辑

       功能需求:1.橱窗或显眼地方尽量保持一个相对于能选新鲜菜品、小盅汤头和摆放单品(腊肉,特色乡土菜等)的地方.
                     2.堂食基本分为开放区和半私密区.私密区窗帘或者半墙遮蔽.
                     3.尽量保持20桌的配置.包厢最低要求2-3个.

      设计中产生的问题:1.整个布局棱角居多,格局不整,转角处理的不好.
                                 2.部分餐椅布局略显生硬，没有利用到原始结构的特点.
                                 3. 过道和部分空间略显浪费,缺少一些围合元素.

补充：..第二稿稍稍调整了消防动线.和包厢后面空间浪费问题

白到黑 发表于 2021-4-24 13:44

这么大的餐厅，两个厕所不够的。

白到黑 发表于 2021-4-24 13:45

加大一些

136148 发表于 2021-4-25 09:40

白到黑 发表于 2021-4-23 21:45
加大一些

加多大啊

白到黑 发表于 2021-4-25 09:45

加到有五个位置这样子，两个是肯定不行的。

jipfeiche 发表于 2021-4-25 14:52

包房位置尴尬

xf691105 发表于 2021-4-26 14:40

整个的动线。你消防确定可以过？另外厨房面积偏小。300平米的话你厨房最少需要用到80以上的面积。

h56992029 发表于 2021-4-27 09:51

xf691105 发表于 2021-4-26 14:40
整个的动线。你消防确定可以过？另外厨房面积偏小。300平米的话你厨房最少需要用到80以上的面积。

厨房后面还有一个空间.暗厨.粗加工可以放在那一块..动线消防就是那个收银台后方不注意封了..后续方案改成了卫生间...

h56992029 发表于 2021-4-27 09:52

jipfeiche 发表于 2021-4-25 14:52
包房位置尴尬

包房区域还是尽量想往里面丢.节约空间..

1013885076 发表于 2021-4-29 17:51

本帖最后由 1013885076 于 2021-4-29 17:53 编辑

file:///C:/Users/SUNKE/AppData/Local/Temp/WeChat%20Files/39e278885f5f639d74ce5e4aae3f107.jpg厨房要分回餐出餐动线，如果这是中餐 尽量少用六人长条桌 利用圆桌和方桌散座来营造氛围。

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