金·泡菜Kim Kimchi-韩国餐厅-Yevhenii Avramenko
本帖最后由 各自安天涯 于 2021-5-27 15:23 编辑Kim Kimchi是位于基辅Retroville购物广场的韩国餐厅。韩国料理在全球范围内的成功为我们的客户带来了极大的启发，以至于他们决定将其带到乌克兰，在首都开设一家具有真实氛围的餐厅。
该餐厅占地366平方米，可容纳146人。在这里，您可以品尝到特别受韩国邀请的厨师长制作的泡菜，烤肉和日式炒面。
我们的目标是创造一个独特而现代的空间。受亚洲大都市氛围的启发，我们将“城市丛林”的概念置于我们概念的核心。为了传达这一点，我们使用了特色元素和材料：硅酸盐砖，霓虹灯，大理石铺路以及让人联想起餐厅地板上道路标记的图表。
餐厅的空间是复杂的形式，周围环绕着落地窗。使用这种形式既有优势也有困难。一方面，风景如画的窗户使餐厅的内部在购物广场的各个角落都清晰可见，这使我们可以轻松地将食客吸引到餐厅中。但另一方面，将厨房区域放置在突出其最佳功能的同时又隐藏了幕后所有繁琐的日常过程的挑战是一个挑战。
这就是为什么我们将餐厅的主要空间划分为两个主要区域：用餐区和带开放式厨房的独立立方体。我们与客户一起确定了这种厨房计划，并将其面向就餐区以及购物广场的总体方向。结果，这将烹饪过程变成了餐厅的主要景点之一，同时保持了空间的开放和通风，同时仍然传达了繁忙的城市市场的氛围。我们对入口的定位方式使主要的顾客流可以通过购物广场的中庭进入。我们空间的另一个资产是高的天花板，高度为4,5米。我们希望保留这个高度，这就是为什么所有工程网络都位于餐厅上方的广场技术层的原因。
我们使用不同类型的座位对用餐区进行了分区。在靠近嘈杂区域（例如酒吧）的地方，我们放置了两张大桌子，并沿着窗户摆放了一个安静的休息区和一个明亮的蓝色沙发，这很快成为室内的焦点。
窗户旁边还放置了可容纳6至8人的舒适桌子，以确保大型聚会的舒适氛围。该区域包含金（Kim）最显着的特征之一-一种对竹林的解释，该竹林由装有发光元素的金属管组成。竹林不仅照亮了室内，而且还充当了分区的元素。使用这种照明装置，可以根据一天中的时间，事件的类型等改变室内的气氛。由于从外面可以清楚地看到竹林，因此吸引了客人进入餐厅，但又不影响购物广场的主要区域。
在设计过程中，我们以韩国国旗的颜色为基础：白色，蓝色和红色，针对白天的各种心情和时间提出照明方案：早晨安静，灯光明亮，派对明亮而大胆。
Kim Kimchi的一个特色是可以自己点菜和烧烤。因此，对于那些希望亲身体验正宗韩国烧烤的人，我们在一些桌子上安装了烧烤架和上方的原装韩国抽油烟机。
来自基辅的艺术家Oleksandr Grebenyuk创作了一个故事情节，解释了餐厅的名称以及一系列漫画形式的插图。我们的客户简介包括对传说的可视化，其中的主角是一位名叫Kim的韩国厨师。
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