求助！！！茶楼传菜井！！
本帖最后由 李曌钊 于 2022-5-17 10:46 编辑求助各位大神！！！:'(:'(:'(
这是个湖边茶楼 一楼从东大门进
二三楼+露台从北门上楼梯进入
厨房只一层有 现在需要传菜井 或者能确保每个楼层都可以取到菜的方法 不用服务员跑到一楼去拿 包括露台也想取到简单茶点 有没有好的方法可以实现
每层都要有服务员接待休息的地方
露台小房间不做厨房设备间了
考虑一些动线问题
附cad！！！求助！！！ 没懂啊茶楼怎么还要传菜井不能设置在楼梯间旁边吗我建议是在中间 方便辐射周围 今古凤凰 发表于 2022-5-18 17:31
没懂啊茶楼怎么还要传菜井不能设置在楼梯间旁边吗我建议是在中间 方便辐射周围
甲方说要传菜井 要准备一点简单的菜 本帖最后由 king_king 于 2022-5-21 20:52 编辑
布了一下 供你参考 希望能帮到你 ：
1传菜梯遵循同轴就近的原则 设在中部较为适合
2考虑厨房接卸货方便 还是设在原有位置 但是仓库应该设在厨房隔壁，更衣间整体西挪一个轴号
3二楼水吧和包间互换位置，更有利于服务 同时也解决了传菜梯的功能
三楼调整了一下茶室位置 功能没有减少4还有就是你所有营业的楼层都没有备品间或服务间 应该考虑跟传菜梯功能重组一下
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