藏在西湖秘境处的飨味 | 胡泽
本帖最后由 杭州壹方设计 于 2023-7-4 11:55 编辑回归生活的本质，我们与粗放的味道享受挥手作别，开始关心一餐饭的心境、旷达与自由，渴望在群山密林中舒展心性，在精致私享中传递生活态度。
在这个融合过程中，自然和飨味碰撞出都市人逃离当下的新坐标。在江南的山林水影间，设计用点缀隐现的动人空间，诠释着当代都市人文放逐的新形态。
在秀美的阴翳中，杭州壹方设计用密林的波折掩映，构建了一个“可触摸”的自然—玉皇捌号。亲近山水，是传统文化中对于诗意生活的最高理想，而如何通过带入自然与光线的构建，在山色映照中，为品牌重塑在地化的人文表达与独特就餐体验，是设计着重探讨的核心所在，也是品牌的思考初衷。
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△项目视频
自然与消隐
NATURE AND VANISHING
从唐宋到明清，以西子湖为代表的江南人文风貌兴盛繁荣，见证着文人雅士放逐山林的野趣。伴随岁月的更迭，中国人骨子里对自然的索求，在每个阶段都有着不同的诠释。玉皇捌号却将这种生活理想，转化成了这个时代最真实具体的感官体验。
项目位于杭州西湖玉皇山北麓的林间隐逸处，作为西湖群山中唯一可以同时俯瞰西湖与钱塘江的存在，玉皇山与毗邻的凤凰山，见证了千年来皇城的风雨飘摇与市井烟火。而这种独特的冲突感，成就了地缘上的丰厚内蕴，更代表了品牌对于选址的独特思考：通过隐入葱郁的自然，在过去与现在间建立文化上的时空链接。
作为注重私享的高端餐饮品牌，玉皇捌号希望向每位就餐者传递松弛有度的生活态度与就餐感受，在时令美味的精致鲜甜中获得尊享体验。因此，设计师在项目的营造中，以自然作为空间的绝对主角，在去设计化的底色中，将享用相聚变为与山林的一次亲切对话。
拨开江南三月的烟雨婆娑，沿着阔石板的茂密丛林前行，便可进入一处幽深院落。夜幕初上，到访者伴随着目光与身体，展开一次亲近内心的探索之旅。
建筑原为一座三层独栋别墅，设计在改造中，考量到周边自然的充分纳入，选择将原本封闭的墙体打开，以全景玻璃联通内外，形成高纯度的交互体验来解决建筑与环境的互动，让自然的美触手可及。
在保留建筑倾斜屋顶的同时，设计以白色墙体呼应江南烟雨民居的传统意象，用栅格的环绕来破除传统的滞涩，在水平维度扩展了建筑体貌，在现代中致敬经典。
在L型的庭院中，引入水域来划分行进动线，通过内外空间边界的延伸，形成惬意松弛的美学造境：密林、清泉、微风、锦鲤，人在境中，宛自画中游，又或是自家后院私藏的一方美妙天地。
入口处的太湖石，到现代金属与玻璃层层推进的感官层次，与穿透林间的光一起，在场域的收合之间错落有致，为返璞归真的林中体验，送来一缕由内而生的喜悦。
低调真实的肌理链接UNDERSTATED REAL TEXTURE LINK
“从大地中生长出来，向着太阳。”是赖特关于建筑与自然关系最为著名的言论之一。而人作为自然的一部分，天生便有亲近自然、寻求与自然联系的内心诉求。室内作为建筑的延伸，如何在空间里创建与自然的独特联系，令就餐者享受自然真实的感动，是设计师和品牌持续关注的体验命题。
由门厅开始，设计选择将手法后退，以真挚的空间体感作为首要目的，通过材质之间的并置、嵌套、融合，让室内感受随着窗外的物侯风景而更迭，这与品牌“不时不食”的风味追求同样不谋而合。
建筑不仅仅是一个容器，它被人与时间赋予不一样的情感和意义，用风景绘制出的天然肌理，以其独特的美感给予人空间上的感知与震撼。就可以在自然中散发出宁静的精神共鸣。
因此在楼梯的营造中，设计选择以暗色的木质统领垂直空间的节奏，而在不经意间洞开的小窗，让室外鲜亮的绿色在幽暗中被窥见，肆意生发出无限的想象可能。
推开二层包厢的门，满眼青葱的绿色争先恐后的抢占人的感官。设计在内外关系的呼应中并未过多干预，而是选择将主动权交给自然，在春华秋实的更迭中，变化也成为建筑生长的一部分。
内部墙体同样以绿色为基调，延续了窗外的生动表达。这不仅是对幽静丛林的尊重，更是品牌着力捕捉的味道体验：每位前来就餐的食客都可以在舒缓的空间氛围中，专注食物本身带来的极致味觉。
恰如其分的光线美学APPROPRIATELY LIGHTNIG AESTHETICS
在玉皇捌号，在人与自然关系探讨之外，设计还希望通过方寸空间内的情绪折叠，来挖掘光线的韵律之美。光线透过屋檐和玻璃的过滤，进入室内后慢慢消逝，在递减中产生独特的视觉感官。建筑与环境在对话中被赋予的阴翳美学，成为了穿越文化的遥远致敬。
在二层包厢内，在全景玻璃幕墙内选择将结构后退，形成了内向的天然屋檐，靠窗景观位也随之产生了横向的拉伸，在用餐与融进自然中，光线的渗漏也更为柔和自然，形成了别开生面的微妙体验。
在空间中随处可见的细节处，更可以窥见品牌与设计的微妙传递，在包厢的门把手，以玉的温润来中和金属的冷峻，粗糙温润的肌理中，蕴藏着混沌暗哑的光，映照的却是传统文人情怀对于修身理想的至高追求。
从城市烟火回归山林，高端餐饮在渐进中自我生长，向着人与自然的精神性共鸣延伸。在阔石板的密林掩映中，杭州壹方设计用内外联通的开放格局与隐性的空间表达，将品牌理念中对于极致环境与时令味道的的追求，转化为伴随时空生长的终极体验。
一片山林，一阵鸟语，一餐私享，都变成了乏味生活中真实可感的触碰。玉皇捌号不仅代表了一种归隐自然的精神状态，更是一种都市松弛生活方式的预设，通过品牌和设计的共生联通，在西湖的群山迤逦中，用空间与味道，让每位就餐者衍生出属于自己的独家记忆。
项目名称｜玉皇捌号项目地点｜中国 杭州项目面积｜300㎡设计公司｜杭州壹方设计设计主创｜胡泽、胡潇潇设计团队｜陈荣、章晟琦、王杰、王馨萍、曾洪、练济群、蔡琪磊、顾亿宁、许文忠、马悦、刘思岑灯光设计｜统派照明工程景观设计｜杭州花敢当景观家具设计｜煜丽家居广告设计｜万林广告施工团队｜忆初装饰工程项目摄影｜徐义稳、孙迎品牌策划｜壹+品牌管理咨询
胡泽杭州壹方设计主理人/设计总监
师从中国餐饮设计领军人物陈林，深耕餐饮空间设计二十年，以设计的商业化逻辑思维驱动设计，积累了丰富的高端餐饮设计经验。主张通过跨界思维参与商业迭代建设，实现设计的在地文化融合与创新，为商业发展赋能。
杭州壹方设计成立于2016年，致力于餐饮商业空间的设计赋能，以开放视角为行业发展提供运作范本。以人文属性为切入点，基于商业逻辑的思考对品牌深入研究，在艺术传达与大众审美间实现有机平衡，助力餐饮商业空间的价值表现。
66666666666666666666666666666666 好赞，与外面的景色相辅相成，学习了 66666666 把景装进室内 1111111111
感谢楼主的分享
300平米的项目做出了3万平米的气势 :):):) 喜欢这个氛围
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