伦敦Endo寿司餐厅 | 隈研吾建筑都市设计事务所
ENDO餐厅在一座独立的圆柱形建筑中，以简约的形态静静伫立在BBC大楼之上，俯瞰伦敦的怀特城。作为圆柱体量的一部分，餐厅空间的设计极尽简约。设计者采用了桧木（Hinoki cedar）制作餐台，如同书法家的笔触，以其优雅而动态的轨迹自信地组织起整个空间。餐台在厨师与顾客区域之间来回界定着界限，突显了他们之间亲密且充满张力的关系。正是这种互动构成了寿司用餐体验的独特本质——寿司大师与客人之间的交流，赋予了这一体验独特的仪式感。
项目中使用的桧木来自日本北部神社的森林，其珍贵质感带来了传统寿司体验中的温润触感与淡雅木香。柜台的超长跨度与动态几何造型展现了这一空间的现代态度，与传统的怀旧民俗风格截然不同。
▼餐台近景
▼餐台细部
▼座椅细部
▼俯瞰伦敦夜景
空间的不寻常高度为设计提供了独特的机会，在头顶悬浮起一片云朵般的结构。这片云虽然无法触摸，但却令人感受到它的存在。其有机形态的织物表面模仿了日本传统和纸的质感，内部隐藏的照明元素将光亮柔和地过滤成一种如同自然天气般的柔光。这种光线的色调与强度会随着一天时间的变化而变化。
▼顶部和纸制作而成的云朵结构
▼餐具细部
▼其它设计细部
在夜间，这片柔和发光的“云”成为唯一从街道可见的元素，使这间餐厅成为西伦敦天际线中独一无二的发光地标。
▼总平面图
▼平面图
▼天花板平面图
▼天花板细部构造
▼剖面图
▼卫生间细部
▼餐台剖面
项目名称：Endo 寿司餐厅 地点：英国伦敦
建筑公司：Kengo Kuma & Associates
负责合伙人：Kengo Kuma、Javier Villar Ruiz
项目团队：Jaime Fernandez Calvache (PM) , Giacomo Sponzilli, John Xianfeng Jiang, Sirui Chen, Kimio Suzuki (可视化)
客户：Lord Simon 餐厅
项目经理： Monaghans
承包商：Bridport Interiors ltd、Brikoll（机械）、Jets（电气）
当地建筑师：Method Architects 顾问：
照明设计师：LightIQ MEP：E+M Tecnica
结构：Milk 厨房：Salix
使用类型：餐厅
面积：餐厅 + 厨房： 130平方米 露台+屋顶花园
面积：270平方米 材料：钢和木材的新型结构
室内装修： 地板：花岗岩石材
墙壁：伦敦刨木和花岗岩石材
天花板：聚酯纤维
家具：日本扁柏主柜台山毛榉椅子
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