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第一,饭店的定位。如果饭店在营建之初就定位在五星级,那么业主方必定会花大价钱找专业团队做饭店设计规划,目前国内既能够做设计规划,又能做饭店专业建筑设计的专业单位少之又少,不花大价钱就没有办法出精品,而非精品怎么又能获得代表国家最高水准的五星级呢?因此,本人完全理解定位四星级的饭店不宜晋升五星的说法。
第二,饭店的文化。五星级饭店中最有价值的不是总统套房或极品燕窝,而是从员工、从建筑、从管理人员的骨子里面透出来的和谐大同的文化。我一直认为企业的文化其实是老板的文化,企业文化的形成之初就是企业老板的世界观、人生观、价值观的体现,老板的三观慢慢会成为团队的三观,团队的三观又会潜移默化地成为员工的三观。
很难想像,唯利是图的老板会培养出以人为本的团队。很难想像,以人为本的老板会带出一支唯利是图的团队。
最高明老板的目标是品牌,创品牌离不开标准化,标准化实施靠执行力,执行力背后是企业文化的支撑,企业文化在企业三观的基础上延伸,企业三观靠管理团队通过点点滴滴的努力引导员工树立。
这是一条企业的生物链,最高端是品牌,最低端是员工的三观(此三观非佛教之三观)。
第三,饭店的愿景。世界上有一种人是天生的飞蛾,他们总是飞向最亮的地方,至死不悔。在企业文化框架下,要让员工成为凤凰,首先应该种下可以让凤凰栖息的梧桐树。高星级饭店的员工设施(宿舍、食堂、员工浴室、更衣室、活动室、阅览室、员工厕所、员工培训教室等)固然是一个很重要的方面,但很多员工并不会依恋这些,值得依恋的是朝夕相处的同伴,工作上严厉、生活上慈祥关怀的上级,在饭店各个成长阶段自己注入的心血,团队对自己的接纳和认可,还有对个人成长空间的憧憬。
而这些,也需要在饭店筹建之初就充分考虑到,因为这是企业文化形成的土壤。离开这些,饭店培训师的三观讲授最好,是毫无意义和徒劳的。
饭店的愿景,应该是三维的实景。企业老板和管理团队的任务就是如何将愿景变成立体,变得可触摸。只有当员工参与其中,才能在心灵上认同。
好的设计师一定首先是合格的倾听者,一定是用心灵和饭店筹建团队沟通的人。好的设计总是能够让客人或员工一看到建筑装修就由衷地感到亲切,能够保持兴趣继续地汲取其中更多的内涵,并且成为义务宣传员和忠实的维护者。
饭店装修设计说明,主要涵盖了文化主题、装修风格、功能布局和设计精髓(如何体现饭店主题,如饭店的色彩、装修的用材、装饰的点缀、光线的运用、别具匠心的人性关怀等)四方面内容,使展现在我们面前的饭店成为一个美轮美奂的有机体。