上海大無烧肉/ odd设计事务所_餐饮空间_室内设计联盟

本帖最后由 odd设计事务所于 2022-2-21 15:08 编辑

餐厅坐落于上海黄金地段——南京西路恒隆广场。餐厅整体氛围以深邃的黑色为基调，将日本传统建筑中“軒下空間”的概念与园林造景融入空间设计中，利用景观造景与简约的空间美学，营造一隅现代闹市中惬意舒适的用餐氛围，打造传统元素下别具一格的现代用餐空间。

▼餐厅主入口外立面

入口
the entrance

傍晚来临，华灯初上的深邃夜色下，喧嚣的城市中有一处静谧优雅的日式餐厅在等待迎接每位宾客。初见“大無”，开放式门面的设计格外引人注意。纵观整体，淳朴自然是设计师想要传达给宾客的第一感受。“L”型的连排屋檐造型层次丰富，并赋予餐厅“室内，室外，半室外”的独特空间概念。古典园林造景与天花枯山水相互呼应，让空间突破传统，更具观赏性与艺术性。深色的主调搭配点点灯光让整体观感愈显沉稳与神秘。

▼入口

▼主入口景观台上肉类展示以及散座公区

▼屋檐下景观环绕的散座用餐区

▼入口景观与钢制格栅细部

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公区
the opening area

移步庭院内，设计师用高挑的屋檐作为园林景观与用餐空间的分割，形成“室外与半室外”的用餐空间。粗犷复古的石板道让宾客宛若置身于日本乡下的老屋庭院，踏上黑色木纹台阶，两侧景观围绕，骤感“久在樊笼里，复得返自然”的畅快之情。

▼被以线成面的铜制格栅分割的散座用餐区

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黑色花纹拉槽石材墙面搭配铜条格栅点缀，提升了空间整体质感。透过铜条格栅，均匀分布的线条将周边景观和星星点点的灯笼散发出的柔和光亮分散，呈现出朦胧如画的视觉效果，使空间更富层次和意境。屋檐下的“半室外”散座用餐区巧妙的利用园林景观与商场走廊分割。

▼屋檐下的“半室外”卡座用餐区

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▼卡座用餐区

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保留开放状态的同时，也保证了宾客的用餐体验。透过景观，若隐若现的内部场景隐约可见，此般神秘而幽深之感让宾客情不自禁入内一探究竟。

▼卡座用餐区细部

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包间
the private room

为满足不同客人的用餐需求，设计师规划出了足够数量的包间。与屋檐下的半室外公区用餐空间相比，设计师将包间定义为屋檐下的室内独立空间。四人包间以日本传统茶室为基础，将日本茶室构造的主要特点之一的不对称的空间表现融入设计中。设计师引入园林造景，主视觉处虚实结合，光影下的植物映在日本传统材料和纸上别有一番趣味。

▼以日本传统茶室为基础的四人包间

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可容纳12人就餐的榻榻米包间采用了与公区截然不同的温暖基调，整体氛围温暖舒适。传统的和室夯土材料、竹编与木料搭配暖黄色的灯光，地面温软的榻榻米材质，触摸之中使客人放下内心对陌生环境的芥蒂。顶级和牛在炭火高温炙烤下发出滋滋的声音，细嗅慢品，享受视觉味觉听觉的多重满足。半透明的和纸移门可根据不同的用餐需求，将12人包间分割为8人间和4人间。利用富余的空间设置景观小品，打破墙面重复的造型，为空间增加趣味性与观赏性。

▼可容纳12人就餐的榻榻米包间

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▼光影下的室内效果

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在六人包间中，黑色的亮面石材镶嵌金色铜条，增加材质的多样性。手工敲打的铜板造型别具一格，与平整的石材墙面形成鲜明对比。天花镜面不锈钢在视觉上改善因场地条件限制而造成的高度问题。该包间与榻榻米包间连接处，通过设置景观小品，在有效利用空间的同时，柔和了金属与石材的冰冷质感。黑色火山石和黑色毛石搭配镀银玻璃砖墙面，错落有致，别有一番风味。轻盈的水波纹玻璃砖在厚重的石材中显得格外轻盈，强烈的反差使得空间整体一眼难忘。

▼六人现代商务包间

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墙面定制的海浪花纹壁纸，延绵起伏，赋予宾客无穷的想象，仿佛置身于大海之中，让宾客忘记所有烦恼享受眼前美食。天花的金箔涂层与波浪木饰面，共同营造出低调奢华的用餐氛围。墙面的枯山水景观，为空间增添流动的美感。

▼石材拼装现代风格六人包间

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▼曲面海浪纹六人包间

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▼八人VIP精致商务包间

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▼平面图

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项目名称：大無烧肉
设计公司：odd设计事务所
设计团队：出口勉/冈本庆三/王朗旭/魏磊 项目地点：上海静安区恒隆广场五层
完成日期：2021.09
面积: 540㎡
主要材料：墙面: 深色拉槽花岗岩火山石艺术肌理漆夯土肌理漆波浪木板壁纸
地面: 黑色木纹砖实木复合地板榻榻米水洗石
家具及装置：原木色实木桌面胡桃木桌面黑色烤漆钢板
摄影师：锐景摄影 —— 广松美佐江/宋昱明