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求助！！！茶楼传菜井！！

2022-05-17 发布
论坛 / 交流 /平面研讨 /其他平面 20161 4 0

李曌钊

积分：95

私信
本帖最后由 李曌钊 于 2022-5-17 10:46 编辑

求助各位大神！！！
这是个湖边茶楼 一楼从东大门进
二三楼+露台从北门上楼梯进入
厨房只一层有 现在需要传菜井 或者能确保每个楼层都可以取到菜的方法 不用服务员跑到一楼去拿 包括露台也想取到简单茶点 有没有好的方法可以实现
每层都要有服务员接待休息的地方
露台小房间不做厨房设备间了  
考虑一些动线问题

b2e6d6aa38056066942a9e19047c346.png (76.03 KB, 下载次数: 25)

地下一层连接外面户外花园

地下一层连接外面户外花园

ddc1f29da0c308ddd3e721d4c9d0453.png (97.74 KB, 下载次数: 14)

二楼

二楼

2facdbe46e052cf8c74663ab0ce4e01.png (96.91 KB, 下载次数: 14)

三楼

三楼

2c12bf2b3f29b1586463831ca338226.png (85.85 KB, 下载次数: 12)

露台

露台

平面研讨.dwg

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李曌钊

积分：6095

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沙发
李曌钊 2022-5-17 10:46 来自： 江苏
附cad！！！求助！！！

平面研讨.dwg

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板凳
今古凤凰 2022-5-18 17:31 来自： 北京
没懂啊  茶楼怎么还要传菜井  不能设置在楼梯间旁边吗  我建议是在中间 方便辐射周围

点评

李曌钊
甲方说要传菜井 要准备一点简单的菜  详情 回复 发表于 2022-5-18 17:41
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4楼
李曌钊 2022-5-18 17:41 来自： 江苏
今古凤凰 发表于 2022-5-18 17:31
没懂啊  茶楼怎么还要传菜井  不能设置在楼梯间旁边吗  我建议是在中间 方便辐射周围

甲方说要传菜井 要准备一点简单的菜
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5楼
king_king 2022-5-21 20:45 来自： 辽宁丹东
本帖最后由 king_king 于 2022-5-21 20:52 编辑

布了一下 供你参考 希望能帮到你 ：
1传菜梯遵循同轴就近的原则 设在中部较为适合
2考虑厨房接卸货方便 还是设在原有位置 但是仓库应该设在厨房隔壁，更衣间整体西挪一个轴号  
3二楼水吧和包间互换位置，更有利于服务 同时也解决了传菜梯的功能
  三楼调整了一下茶室位置 功能没有减少4还有就是你所有营业的楼层都没有备品间或服务间 应该考虑跟传菜梯功能重组一下
  



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