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掂档潮汕牛肉火锅是食通天旗下品牌，经过多年发展，掂档已经在全国各地打下一片天地。设计师的目标不仅是满足一个餐饮空间的功能意义和美学意义，而更是赋予餐饮空间以精神层次的意义联结，让此空间区别于外面的彼空间。设计师以潮汕文化为切入点，展现餐饮空间的独特性、传播性和地域文化色彩，营造空间的魅力。
潮汕三面背山，一面向海，耕海、冒险、海神崇拜等海洋文化至为发达，是潮汕文化一个最重要的特质。与生俱来的地理位置特点造成了与此相呼应的海洋文化，设计师将海洋文化以具象化的元素融合在空间中，天花和隔断以类似海浪、风帆的形态展现，将潮汕人乘风破浪的冒险精神以具体的意象传达给食客，将餐饮空间的文化氛围进一步提升，打造沉浸式体验。
潮汕牛肉火锅标榜“鲜全牛不过夜”，采用明档的形式向食客展示肉品从切配、摆盘出餐到送到食客餐桌的全过程，可视化的厨房为食客提供了更加安心、放心的用餐体验，而且“庖丁解牛”的绝技也为食客带来一场赏心悦目的视觉盛宴。
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