前里·台州鱼市武汉SKP店-策略餐饮|IN.X屋里门外吴为新作_餐饮空间_室内设计联盟官网-设计师互动平台

本主题由为了联盟于 2024-11-29 10:33 限时置顶

扎根稳而深，生长张且弛

融合而松弛地处理构成、场景、动线、材料

并与菜系和城市基因结合一致，创造鲜明形象

连续数年进入米其林榜单的前里·台州鱼市在2024年落脚江城武汉SKP，无论是滋味、品牌还是空间策略都到了一个恰好的时刻，这个时刻打通它们的关键词，是松弛。

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01.

场景

View

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“台州”始终是一个归纳后的定义，因为从地理上讲，台州行政区划的范围是一片星罗棋布在山海之间的广阔天地——本地人说“我是温岭人”，“我是仙居人”，却不说“我是台州人”。但台州美食的确有着明确的特点，那就是“鲜”，以至于本地人形容一个人得意洋洋都要说“鲜嗒嗒”，让人想起海鲜刚捞上来新鲜透骨，浑身滴水的样子。作为SKP的店中店，设计师给空间灌入了一口气，来盛起这一篓鲜活。

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社交平台上，一位包间食客大赞可以直接通往室外的空间设计，除此以外，自在舒适是出现频率最高的环境体验热词。

位于商场高层，前里有一种自在通达的体验感。主入口两侧，户外休闲区和户外就餐区成为内部和商场界面的过度，让一个原本向内自成一体的餐厅空间变得“好客”，松弛舒适的氛围毫无疑问为餐厅赢得了更多的客流。

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少量但有效的建筑手法从门头开始构建起前里的建筑感，平衡内外更定义内外，使进入餐厅的这一刻完成空间和情绪的切换。

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进入内部后，设计再做内外的平衡。玻璃界面纳入城市远景，开敞的内部瞬间充满活力。从室外到餐厅内部，再到明档，空间尺度推演递进，层次和场景嵌套，人在其中的体验始终是丰饶自由的。

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毗邻室外一侧的包房可以从内部直接通往户外休闲区，与散座区和户外就餐区的联通共同构成空间的两个气口，贯通整个餐厅，稳定而不失灵动，是武汉人说的“稳夺夺”。

02.

精雕内部

Deep Inside

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新空间延续前里的品牌基因，天然材料和民艺演绎表达赋予了空间鲜明的差异化，并在SKP的城市氛围里先声夺人。另一方面，设计师将一部分结构和细部用非乡土的、古典的、现代的方式做穿插融合，成全了一个有多维视野的，更有趣的内部。

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贯穿内部的L型通道将带领食客经由整个开放区域的多个场景。简洁的现代结构以白色肌理漆点明，圆滑过度的屋面和立面转角给予了一个优雅的空间基础，并且在设计语义上兼有西方的建筑表达与东方的圆融朴寂，在白色之上，榆木、夯土、砖石、藤编等等本土材料反衬出力度，调动出一个烟火气沸腾的动人场景。

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经酒柜、吧台、冰档与明档，散座区豁然开朗，自然光与内部更适合就餐的灯光彼此作用带来了跃动变幻的光影，老榆木包覆的天花与立面和现代肌理穿插共构。建筑、风味、故事在此刻的相遇中激荡起情绪的海浪。

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包房内，透光布帘隔出一个乡土气息十足的私密空间，水磨石、实木与肌理漆巧妙的使当代感沉淀在底部，舒适耐用的桌椅餐具、丰富的窖藏、茶台等大大拓宽了就餐人群和就餐属性。

03.

策略

Strategy

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武汉有“九省通衢”之称，自古便是水上运输的交通枢纽，河湖众多，南北物资在这里汇聚，加上南来北往的商旅过客，造就了本土食材多样、风味融合、做法多变的饮食属性，这与前里对台州菜的传承发扬有异曲同工之处，这注定了前里在武汉是自在松弛，有多重意趣的。

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从空间构成，到场景、动线、材料的处理都遵从了融合而松弛的策略，结合由品牌基因延续而来的地方菜系风情，前里·台州鱼市武汉店在品牌谱系中达成了自我的开创性和专属性。

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Name/项目名称：

前里·台州鱼市

Location/项目地点：

中国·武汉

Area/项目面积：

357㎡

Design/室内设计：

IN.X屋里门外设计

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IN.X屋里门外由吴为先生创立，是一家立足于北京，面向全国的策略型空间设计机构，为餐饮、商业、艺术等多领域的客户提供空间设计服务。在多年设计实践中，屋里门外提供基于品牌基因和商业策略的全套空间设计方案，致力于融合都市文化和自然属性，建立差异化设计语汇，提出并逐步完善了“策略为先，设计为后”设计理念，陪伴并助力众多餐饮品牌从初创期走向成长期、成熟期。屋里门外先后与众多知名餐饮品牌建立了深度伙伴关系，也为新一批活跃在市场的餐饮品牌创建有成长性的空间视觉。以空间为载体，开拓品牌的商业、社会及文化价值。