厨房设备配置、要求。

　　以40张桌左右为例

　　1、炒锅、灶台，长180cm，宽95cm，高80cm，灶圈直径40cm，灶圈三个间距为20cm。灶台平面与格子高度为22cm，灶台平面下水沟宽为15cm，沟斜度5―10cm

　　2、大铁锅灶台;长120cm，宽120cm，高60cm，灶圈直径100cm，灶门长40cm，宽30cm，下下各15cm，底部15cm，和灶膛是平面灶圈一个，灶圈旁边安装烟囱。整座灶台上面安装排烟罩。

　　3、汤锅灶台(吊汤);长65cm，宽65cm，高30cm，灶台平面与格子高为20cm，锅圈直径40cm，汤锅上面必须安水嘴(不锈钢)，锅圈上面要求有4??―6个支架。

　　4、墩子;宽75cm，高75―80cm，长按厨房大小定。

　　5、大菜台;长220cm，高75cm，平面下格子高为35cm左右。

　　6、菜架式墙壁架：3―4格每格空高：35―40cm

　　7、洗碗槽;3格，净长70cm，净宽60cm，高75cm，内深20cn

　　8、碗架：长258cm，每格高40cm

　　9、地面下水道：沟宽25cm，沟深斜度10―20cm，沟下面必须做炉桥(钢)。

　　10、菜墩：高15cn

　　11、水槽：长70cm，宽60cm，高75cm，槽深20cm

　　12、白案间：灶台长120cm，宽70cm，高75cm，锅圈两个40cm，锅圈间距20cm，灶台平面5格子高为22cm，水槽40cm×60cm，高75cm，深20cm，白案平台长240cm，宽80cm，高70cm。注：白案灶在厨房面积少的情况下，可以和调料灶台共用。40张桌4个灶口。

　　13、调味台;长200cm，宽80cm，高70cm，铁架子两格，高为40cm，架子放锅用(调料台楞台在厨房中间和大平台共用)

上海装修公司名称：装窝网
24H全国统一客服：400-008-0876
电话：021-54245620
Q  Q：76863235 76863236 76863237
联系人：王小姐
邮编：200000
地址：上海市徐汇区凯旋路2701号亦帆建设大楼（近宜山路，轨道交通3\4\9号线宜山路站）

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　　2、大铁锅灶台;长120cm，宽120cm，高60cm，灶圈直径100cm，灶门长40cm，宽30cm，下下各15cm，底部15cm，和灶膛是平面灶圈一个，灶圈旁边安装烟囱。整座灶台上面安装排烟罩。

　　3、汤锅灶台(吊汤);长65cm，宽65cm，高30cm，灶台平面与格子高为20cm，锅圈直径40cm，汤锅上面必须安水嘴(不锈钢)，锅圈上面要求有4??―6个支架。

　　4、墩子;宽75cm，高75―80cm，长按厨房大小定。

　　5、大菜台;长220cm，高75cm，平面下格子高为35cm左右。

　　6、菜架式墙壁架：3―4格每格空高：35―40cm

　　7、洗碗槽;3格，净长70cm，净宽60cm，高75cm，内深20cn

　　8、碗架：长258cm，每格高40cm

　　9、地面下水道：沟宽25cm，沟深斜度10―20cm，沟下面必须做炉桥(钢)。

　　10、菜墩：高15cn

　　11、水槽：长70cm，宽60cm，高75cm，槽深20cm

　　12、白案间：灶台长120cm，宽70cm，高75cm，锅圈两个40cm，锅圈间距20cm，灶台平面5格子高为22cm，水槽40cm×60cm，高75cm，深20cm，白案平台长240cm，宽80cm，高70cm。注：白案灶在厨房面积少的情况下，可以和调料灶台共用。40张桌4个灶口。

　　13、调味台;长200cm，宽80cm，高70cm，铁架子两格，高为40cm，架子放锅用(调料台楞台在厨房中间和大平台共用)

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