无烟厨房：厨电产品发展新方向
——“2011环保生活低碳厨房绿色产品评选”揭晓
      近日，由《贝太厨房》杂志联合腾讯、新浪、中国烹饪协会、新生代市场监测机构等多家单位共同主办的“2011环保生活低碳厨房绿色产品评选”活动，吸引了众多厂家的积极参与，共有近40个品牌的70余款产品脱颖而出，成功入围。此次评选，分为绿色电器、绿色食品、绿色厨具三个细分品类。尤其是绿色电器品类，有飞利浦、米技、博朗、美的、九阳、老板、诺孚等国内外知名品牌的近20款产品参与角逐，受到了网友的强烈关注，总票数是其它两个品类合计票数的2倍之多。最终，老板吸油烟机、诺孚厨堡、飞利浦电蒸锅跻身“绿色电器”前三甲；“绿色食品”品类，江缇橄榄油、集珍斋山地鸡、养乐多活性乳酸菌饮品分获一、二、三名；“绿色厨具”品类，冠亚季军由真德天工真空压铸炊具、拉歌蒂尼多米纳快锅、拉歌蒂尼格朗珐琅慢炖锅分别获得。4月12日，主办单位在上海月星家居广场举行了“2011贝太厨房春季美食健康生活趋势发布会暨环保生活低碳厨房绿色产品评选颁奖典礼”。
      记者发现，本次活动“绿色电器”评选中，前五强均为厨房电器产品，并且所有产品均跟油烟、油腻或者少用油烹饪有关，这说明了消费者对油烟问题的高度关注。更有意思的，前两名均属于抽油烟机品类，老板以“17m3大风量”卖点受到网友青睐，而诺孚厨堡的“零油烟”烹饪效果更是受到了众多网友的推崇，许多诺孚厨堡的用户以亲身的使用体验，交口称赞诺孚厨堡“爆炒辣椒也闻不到一丝呛味”、“炒菜真的没有油烟”的神奇烹饪效果，长达9页的用户评价留言，让诺孚厨堡成为本次评选活动中的最热门产品。在采访中许多网友表示，他们之所以支持诺孚厨堡、老板，就是因为油烟已成为厨房的“切肤之痛”，并纷纷“控诉”油烟的罪状：
      “不是我不想下厨，而是油烟让我望而却步！”
      “经常下厨皮肤会变得粗糙、干涩，不经意就变成‘黄脸婆’了。”
      “油烟常把我呛得‘咳嗽喷嚏连着来，一把鼻涕一把泪’的，很狼狈。”
      “往往一顿饭忙乎下来，人家吃得有滋有味，我却没有了胃口。”
      “天啊，清洗厨房墙面、灶台和家电上面的油腻是一件非常痛苦的事情！”
      为什么消费者会如此关注油烟问题？为什么抽油烟机在中国已发展了10余年，消费者却还在深受油烟的困扰呢？为此，记者走访了相关专业人士。
      据了解，抽油烟机是从上世纪90年代初由欧洲引入中国市场的。过去10多年，国内抽油烟机市场经历了从深罩式到平板式、从中式到欧式、从顶吸式到侧吸式的演变，但作为舶来品，适用于“小火少油”的西式烹饪方式的传统抽油烟机并不能很好地适用于“猛火爆炒”的中式烹饪，虽然产品在外观、结构和风量上做了改良，但油烟吸净效果并没有得到本质的改善。据专家介绍，由于中式烹饪产生的油烟较多，无论何种抽油烟机，其有效吸烟半径在15-20厘米之间，超出这个范围，如不采用控烟措施，油烟必然会四处扩散。传统顶吸式抽油烟机安装高度一般距离灶台面50－70厘米，锅面完全处在抽油烟机的抽吸范围之外，单向的负压抽吸，抽油烟机能“捕获”的油烟不到60%；侧吸式抽油烟机距灶具的距离为30－40cm左右，烟灶距离的拉近让其吸烟效果较顶吸式抽油烟机有了很大提高，但由于依然是单向的负压抽吸，油烟散逸情况依然严重。
      据诺孚电器股份有限公司品牌管理部经理吴贤晖介绍，诺孚厨堡也称之为“全吸式集成抽油烟机”，是抽油烟机的升级换代产品。它是引进德国汽车业的精湛工艺，采用欧式时尚简约的外观设计理念，并贴合中式烹饪习惯，能完美实现零油烟烹饪效果，集抽油烟机、灶具、消毒柜、碗柜于一体的高端智能集成厨房电器。
      吴贤晖介绍，诺孚厨堡与传统抽油烟机最大的区别在于，诺孚厨堡采用国家发明专利“流体隔膜吸排烟尘装置”的最新技术——“Ro-风瀑”控烟技术，正压、负压气流双向控烟，近距离强劲抽吸。工作时，风瀑架吹出正压气流控制油烟外扬，在吸风口负压气流的牵引下，分别在烹饪者与锅具之间、锅具上方形成一道“R”形的风瀑，牢牢锁住油烟，使得油烟完全没有溢散的机会，同时，吸风口近距离强劲抽吸，让油烟主动进入，瞬间排尽。所以，即使是爆炒辣椒也闻不到一丝呛味。
      目前，产业技术升级、产品更新换代已成为众多行业的发展趋势，这不仅是企业的战略方向，也是消费者的热切期盼。本次活动，消费者对油烟问题的深切关注，预示了“无烟厨房”将是厨房电器产品未来发展的方向。

厨房哪儿有不冒烟的   瞎扯