许建国——郑州百年好和餐厅_餐饮空间_室内设计联盟

本帖最后由许建国于 2020-4-26 11:42 编辑

项目名称：百年好和餐厅

项目地点：中国郑州

设计公司：杭州建国所问建筑设计有限公司

主案设计：许建国

设计团队：饶颍、刘甲

完成时间：2018年

项目规模：720m2

花好月圆百年好和

人生会遇见很多人

有的一直在身边

有的早已走散

再见或许是多年以后

或许是后会无期

时光走远，希望我们都是归人，不是过客

但愿人长久，千里共婵娟

郑州百年好和餐厅位于郑州市郑东新区正商建正中心东南角，餐厅创建于1999年，迄今已有二十年历史，餐厅的主人是有着二十多年情谊的三兄弟，“百年好和”也是他们对彼此的承诺，也是对未来美好愿景的期盼。

file:///C:\Users\ADMINI~1\AppData\Local\Temp\ksohtml10164\wps2.png▼ 一层休闲区，First floor leisure area

建国设计创始人兼设计总监许建国先生，在听闻餐厅背后的故事以及业主提出的要求后，在构思过程中采用极简的空间形态，配以精致的美学呈现，在温馨与时尚兼具的风格下，打破传统美食固有的品牌印记，进而创造出一个与众不同的用餐环境，试图与庸常的现实进行有效地分隔，来延续这份圆满与期待。

▼ 改造过程，Transformation process

▼ 外立面，Facade

门头立面简约而不失细节，结构轮廓清晰且干练。许建国设计师通过简化空间的装饰堆砌，保留材料的原生性设计手法，仅运用玻璃与钢板之间的拼接开阔视野空间，保留结构轮廓，缀以绿植，凝固与新生、冰冷与温馨、构成风格鲜明又奇妙融合的简练风格，试图用设计的手法摆脱刻板印象，冲破既定模式，让传统的餐饮品牌在时代背景下推陈出新。

▼ 二层设计方案，Two-tier design

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▼ 二层卡座区，Second floor deck area

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整个百年好和餐厅，从大体空间来说，主要由一楼入口，一楼等候区连接至二楼明档区、中包厢、大包厢区组成，共同组成了整个餐厅的整体构造。在考虑过餐厅所在的地理位置和建筑特征，许建国设计师在表达形式上以简洁为主，融入建筑语言结合灯光点、线、面的构成关系旨在表达出一种山水园林的意境。

▼ 一层入口区域，First floor entrance area

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推门而入，内部空间作为外部风格的延续，细腻而通透。入口处引用《水调歌头》作为整个空间设计的开篇点题，传统的空间模式被打破。在流线上做了迂回转换使其有较强的空间感和趣味性，不同节奏的感知空间层层递进，纯粹的几何形状和简单的装饰自成章法，让人感觉既低调又有意义。

▼ 一层楼梯口及休闲区，First floor stairs and leisure area

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通往二楼楼梯，拾级而上，每一级做了灯光引导顾客并满足基本的照明需求，墙面装饰以黑色为主，压缩空间使人到达二楼就餐区有种豁然开朗的心理感受。临窗桌椅、吧台、靠墙散位，巧妙地衍生出多样的行走动线，空间层次感和舒适性在不经意间呼之欲出。

▼ 二层楼梯口及明档区，Second floor stairs and open area

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二层开敞的明档区向顾客展现出一种严谨的制作过程，采用统一黑色钢板墙面饰以圆月镂空处理，点明餐厅主题的同时，使空间相互渗透融合，既封闭又开放，产生不一样的视觉效果。

▼ 二层卡座区，Second floor deck area

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设计师将包厢区通过大、中合理划分，隔开了散座区和公共区之间的关系。两种包厢各有不同的定位，大包厢以商务为主，有更大的娱乐区，在空间的立体构成上同样做了严谨的比例分割，使墙顶地统一协调，相互衬托，有着较强的构成感。中包厢则以休闲为主，在墙面做了穿孔处理和顶面构成分割，使空间层次分明具富有细节。

▼ 二层卡座分区，Second floor deck partition

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▼ 二层包厢区，Box area on the second floor

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大包厢和中包厢都是利用了原有的平构造型，既利于现代又利于传统餐饮之间的一种分界。设计师在设计包厢的同时也设计了包厢的餐桌，包厢的桌面转盘与桌面完全平面，增大了桌面转动感和空间感。

▼ 二层卡座区，Second floor deck area

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▼ 二层洗手间区域，Second floor toilet area

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整个餐厅的选材，设计师选用实木、岩石、黑色钢板、不锈钢，实木偏暖色调，质地较硬，颜色搭配和谐自然。钢板与不锈钢的结合，使整个空间干净利索，搭配和谐且过渡自然，强调现代年轻人和而不同的创新思维：兼容并蓄、包罗万千。硬朗的岩石与个性分明的射灯组合，在刚与柔、冷与暖的对比中，简约的奢华感在氛围松弛且优雅的空间里蔓延开来。

▼ 二层包厢过道区域，Second floor box aisle area

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“但愿人长久，千里共婵娟”每次读起这首古诗就脑海中都会有涌出一种画面，仿佛是在庭院楼台又如在高山亭阁，对月饮酒，寄予思愁。“百年好和”餐厅空间设计理念以此诗隐喻的画面为概念原形，在庭院中，在山林间，有山石树木，有栈道、有小桥，有亭、台、楼阁，空间的虚实转换互相交融也更好体现在本案之中。

▼ 二层卡座区，Second floor deck area

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