传家装饰玩过界，老板很二餐厅试业中，约么？！_餐饮空间_室内设计联盟官网-设计师互动平台

本帖最后由 chuanjia 于 2016-5-25 14:55 编辑

项目档案

项目地址：珠海，香洲，每一间会所

项目面积：400m2

项目类型：餐饮空间

空间设计施工：传家装饰

餐厅策划：空间印象

品牌整合设计：象外品牌

初衷本是想给公司的员工和自己做一个食堂，用点儿安全油，吃点儿放心菜，工作能更积极。可开工的时候，楼上楼下周边小区的邻里相继来访，呼吁对外开业……这下搞得收不住啦，老板干脆一拍脑袋，改主意开餐厅算了。

于是乎，「老板很二」就诞生了。

老板很二

老板原型：严红波，男，年龄不详（你猜~），传家装饰董事长，优筑装饰总经理，手艺人出身，一忒讲究的吃货。

吃遍珠海各大小餐厅，发现基本每家餐厅也就那么几道好吃的菜，所以就萌生了一个想法：为何不把各地好吃的菜都找出来？全放到一起，客人想吃哪个就点哪个，闭着眼睛点，道道都好吃。案名碰撞的时候，被客户誉为珠海最像设计公司的工程公司——传家装饰，珠海最牛的空间设计空间策划公司——空间印象，珠海最多粉丝的新媒体传播公司——新知传播，珠海最新锐的品牌整合设计公司——象外品牌……一众大咖纷纷捧场。实在是找不出比“老板很二”更贴切的了。好记、好玩、好传播、极具调侃和话题性，来这吃饭，光这一名字就够玩味、欢乐一阵子了。

产品结构很二

严总牵头，定向众筹，一群好玩的人就想做一件很二的事，所以老板有二十多个，个个都是吃货，入门硬性要求：凡好吃的菜必须都弄进来。

去过老板很二吃饭的人都知道，这儿大江南北融合菜、改良菜、季节菜、江湖菜，一网打尽；还有撸串啤酒、小龙虾、咖啡和甜品，菜品跨界跨得的确有点二。老板却说：“菜肴不是唯一因素，餐饮的好坏，主要看综合因素”，所以从一开始就给了餐厅很明确的定位：40%的主餐改良菜+25%的烧烤啤酒+10%的特色小龙虾+10%的咖啡+15%的空间环境

菜品不二

老板高价聘请的两湖厨师团队，数得着的菜系样样都能来，二十余年烹饪经验，味道杠杠滴。凡好吃的菜品，都必须上咱二老板的品牌墙。

员工一百多个，个个都是品菜员，不好吃的立马砍了没商量；点餐率不到30%的，必须砍掉。

好吃的菜几百道，都不含糊，但不保证每道菜当天都能点到，不应季当天，不上！不安全卫生，不卖！

大部分食材都是来自一千多公里的洞庭湖畔、长江周边。食用油选用家乡菜籽油、花生油，小龙虾来自洞庭湖畔，羊肉来自内蒙草原羊，牛肉选用北方耗牛肉，米酒来自荆州古城老作坊……

咳咳，口水忍不住了吧~良心推荐招牌硬菜 ☞ 洞庭小龙虾、草原羊蝎子、剁椒笨鱼头、长江里很刁的鱼、还有羊肉串、澳洲啤酒……重要的事情不说第二遍喔，不点您可就真二了（捂嘴笑）

品牌不二

老板大智若愚，用匠心来做餐厅，不计成本，不求利润，只为了能让食客吃得好，吃得过瘾。老板自我调侃说：“在我傻二心里吧，事实胜于雄辩，我怕是真的要做点好吃的给大家了。”“简洁、粗犷、个性”是这套品牌VI的基本调性，偏日式的设计感带有点“二而不二”的哲学延展。既然老板很二，那就把这位很二的老板摆上台面吧，在已有设计元素中结合手绘处理的老板形象，配以独特玩味气质的腔调。