随着中国经济飞速发展，如今餐饮行业也乘坐上了这辆动车，中餐厅、快餐厅一片繁华，伴随消费者经济收入的提高，消费品质也不断上升，环境干净、舒适；装修温馨、典雅；饮食特色、饮食文化独到，才能引得消费者的青睐。餐饮往往针对特定的消费群体，不单提供饮食，还提供以某种特别的文化为主题的服务。餐厅装修在环境上围绕这个主题进行装修装饰，甚至食品也与之相配合，营造出一种特殊的气氛，让顾客在某种情景体验中找到进餐的全新感觉。

下面由成都海圣装饰与您一起探秘餐厅装修 成都餐厅装修与设计武功秘籍。餐饮环境设计的原则，在对餐厅装修环境设计时，应遵循以下原则：

　　1．餐厅装修环境设计要体现理念

　　在激烈的市场竞争中，如今，快餐店越来越讲究经营理念和服务理念，而抽象的理念通过有形的环境可以得到具体的提示，从而有利于顾客的识别。快餐店内始终保持沁人心脾的味道；餐厅装修的铺地材料采用可再利用的花岗岩；餐厅装修墙面采用无污染的材料或天然材料；厨房设备采用绿色家电等。

　　2．餐厅装修环境设计要体现特色

　　快餐店的特色，不仅要体现在快餐、点心和自配饮料上，还要体现在环境上。餐饮环境的各种要素都可以体现快餐店的特色。例如，许多餐厅装修的环境设计各具特色，如我国香港特别行政区的大家乐快餐，其在设计上就很有自己的特色。



　　3．餐厅装修环境设计要服务于创新

　　餐厅装修环境的设计要与餐饮创新相结合，使环境设计支持创新。餐饮环境的设计包括网点地点的选择，店堂环境的装修，服务人员的服饰、仪表和行为规范的设计等。



　　4．餐厅装修环境设计要能烘托质量

　　由于服务的无形性，餐饮质量较难被顾客识别，而餐饮环境作为一种包装，可以提示餐饮质量，增大其识别度。例如，高质量的餐饮设施和工具，如餐椅、餐桌、餐具、装修、洗手间等，都可以向顾客展示高质量的服务。又如，快餐店的人气环境也可以起到烘托质量的作用。一家快餐店能注意和展示红火的人气，就会给顾客带来很强的提示：人气这么旺的快餐店，其快餐的质量一定不错。展示人气有多种方法，如餐厅装修将沿街的墙改成透明的大玻璃墙；在快餐店门厅内竖立大牌子等。

　　5．餐厅装修环境设计要有利于拓展网点

　　发展餐饮网点，关键之一就是餐厅装修环境的选择和设计。例如，美国肯德基快餐网点在全球的发展，与它对快餐网点包装或环境的精心设计和管理有关，如建筑环境，所有网点的内装修都按统一的七套图进行，都有统一的餐厅装修形象；又如人员环境，对分布在世界各地的快餐店员工都按统一的规范进行服务培训等。

现代快餐店服务人员的形象设计可以用SERVICE(正好是英文“服务”一词)中的7个字母来概述。

　　——S，即Smile(微笑)，服务人员要对每一位顾客微笑；

　　——E，即Excellent(出色)，服务人员要将每一项工作都做得出色；

　　——R，即Ready(准备)，服务人员要随时准备为顾客服务

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