一般以为，经由精心考虑，公道布局的厨房与其他厨房比拟，完成相同内容家事流动的劳动强度、时间消耗均可降低1/3左右。
    其结果表明，在三种厨房中完成同内容、同数目的工作时，以走廊式所需时间及完成工作总路程为1，则在L型厨房中，总路程可缩至63%，所需时间可降到0.64;而在U形厨房中，总路程更可缩至58%，时间也缩短了40%。
　　厨房中的流动内容繁多，如不能对厨房内的设备布置和流动方式进行公道的铺排，即使采用最提高前辈的设备，也可能会使主人在其中往返奔波，既没有保证设备充分施展作用，又使厨房显得杂乱无章。而美国曾对较为有代表性的走廊式、L型及U型三种厨房布置方案的室内动线进行过研究。
　　厨房的装饰功能，是指厨房设计效果对整个室内设计风格的增补、完善作用；厨房兼容功能主要包括可能发生的洗衣、就餐、交际等流动。由此可以看出，进行厨房内部功能研究是十分必要的，同时也是较难题的。
　　厨房的功能，可以分为服务功能、装饰功能和兼容功能三大方面。其中服务是厨房的主要功能，是指作为厨房东要流动内容的备餐、洗涤、烧煮、存储等等。
　　厨房的设计质量与设计风格，直接影响到住宅室内设计的风格，格式的公道性、实用性以及住宅室内装修的整体效果与质量等。厨房是住宅中功能比较复杂的部门，是否合用不仅取决于有足够的使用面积，而且也取决于厨房的外形、设备布置等。它是人们家事流动较为集中的场所，一定要以功能为主兼顾其他方面进行公道设计。

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