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  哲东空间设计者认为餐厅设计是一个大型的艺术综合体。它含有建筑艺术、装饰艺术、园林艺术,它的某些设备、家具不仅要实用,舒 适,还要有装饰性。餐厅里面陈列的装饰艺术品更是艺术的精华。餐厅的管理者不仅要懂管理,还要有一定的艺术修养。要对餐厅进行精心的设计和美化,使它成为一个 完美的艺术之宫,使宾客感到入住时是一种美的享受。
  
  环境的美化:环境即是指餐厅设计范围、室内室外,特别是公共场所,可用长绿植物、花卉进行美化,有生命感,清新感。园林建设要有独特的风格,自然风光 和人工创造需熔为一体,富有自然美妙之情趣。
  
  餐厅的制服:不同的工种用不同的式样、颜色加以区别,服装的颜色、式样及选料要体现出民族特点,要美观大方、便于工作,使宾客感到有一种美感。
  
  指示牌:餐厅设计内的指示牌是方便宾客的一个重要设施。它的用材 ( 一般用黄铜较高雅 ) 、设计必须十分讲究,在用材及设计风格上要注意统一。
  
  印刷品:餐厅设计的印刷品很多,如菜谱、饭店指南、饭店介绍,请勿打扰牌,收款单等,一切供宾客用的印刷品的文字都要用中英文,设计要美观大方,印 刷要讲究。
  
  艺术品:餐厅设计陈列的艺术品以古玩或仿古艺术品为主。一般有仿古木雕、石雕、漆雕、陶塑书画等等,要尽量显示出名贵、典雅。
  
  哲东空间设计在餐厅设计中的艺术陈设品能够根据各区域功能的不同,合理的设计美妙的安排,使得餐厅既富丽堂皇又象座在博物馆一样有着丰富的文化内涵容 纳古往今来的艺术珍品给客人以美的享受。
  
  木结构的梁架和隔断:现代餐厅设计建筑室内往往以木材或密度板或仿木来装饰室内,如隔扇、木椽、博古架、花窗隔断等作为室内装修内容。
  
  餐厅内部装饰体现中国多种地域风格:餐厅内部装饰体现中国宫殿、民居和江南私家园林建筑的多重影响。这种情况是中国现代餐厅设计的一种发展趋势。上海 和平饭店的龙凤厅用红柱、天花藻井、仿木结构的梁方斗拱,就是受中国宫殿的影响,现在不少五星级饭店宴会厅也受此影响,采用这种装饰模式。也有一些餐厅在装饰 上还是受民居和园林的影响,如室内的“漏景”、“衬景”就是从江南园林建筑中引申出来的。
  
  典型的中国传统家具和灯具:中国式餐厅设计布置主要采用明清风格的家具,其中古玩架、屏风为中国所独有,传统的宫灯主要用作吊灯,其深色木结构的外 框与明清家具遥相呼应,呈现出一种古色古香的凝重气氛,不仅受到中国人的喜爱,也逐渐为外国朋友所喜爱。
  
  强烈民族色彩的工艺品:餐厅设计中国书画、民间雕刻、陶瓷、古玩、盆景在世界上都是独树一帜的,布置在室内具有明显的中国 特点。比如,北京饭店在客房内为客人准备的针线包做成“绣球”式样,常常被国外朋友当做艺术品收藏。
  
  哲东空间设计者认为中国式餐厅设计的室内布局以“求稳”为基本点。“稳”的体现便是对称,在建筑当中常常有中轴线。在餐厅的客厅、宴会厅或其他正式 场合,从内装修到家具、灯具、书画和观赏品的陈列也都强调对称。当然,传统的中国式布置也有自由布局的,如一些文人的书房以及我国南方园林建筑的室内,受道家 自然观的影响,刻意追求诗情画意和喜欢古、雅、清、奇。在室内家具的摆法、书画的布置和观赏品的陈列方面都显示出灵活、幽远的意境。现代餐厅中的民族式套房, 由于建筑等各种客观因素。装饰布置也常常采用自由形式。
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