餐饮空间设计主要是对内部空间的规划和摆放,在餐饮空间中,我们需要做好功能区的规划和摆放,这些功能要与设备完美的结合,从而构成完整的餐饮功能空间,将各个部门充分而有序的进行结合,无论在空间上是多层的还是多结构的,规模大小和样式都可以进原则上的变化,虽然餐饮空间设计在空间上受到一定的限制,但是其形态却是可以多种多样的。 一、餐饮空间设计中主要存在的问题 1、空间中设计的走向问题 在餐饮空间内主要的部分为餐饮区、厨房和卫生设备等,这样的设计在厨房的使用中,需要考虑的空气的流通问题和走向问题,以免造成油烟无法释放,这样讲造成就餐环境的污染,其次要装饰的整体环境相互统一,否则就会产生整体的就餐格调不一致的情况。 2、餐具的选用和空间的设计 每个餐饮空间设计在设计的时候需要考虑到安全性,所以要安排防火墙或者顶梁柱等结构,在厨房设计的过程中,要充分考虑到安全性,巧妙的使用墙体上的过梁,保持结构的稳定性。 二、餐饮空间设计的注意事项 1、橱柜的风格要相互统一 如果是特色经营的餐饮空间设计,就要考虑经营项目与餐厅、餐厅家具的相互协调,现在的家具制作也越来越多元化,可以通过找一家全面的家具公司,来完成自我特色家具材料的制定,从风格上保持和谐,融入到整个装修的氛围上。 2、空间改造要有巧思 每个厨房空间设计的过程中,空间的设计要因地制宜,巧妙的利用,需要注意不要有太多的厨房油烟跑到就餐区,在有限的空间内,也要保持干净整洁的环境,同时还能保持客人良好的就餐环境,保持室内的光纤明亮。 餐饮空间的设计,在设计好各个区域的比例的情况下,还需要为顾客的舒适度进行考量,包括桌椅的摆放次序和大小,从细节处理好每一步,从而达到满意的效果。
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