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HAI SHANG餐厅位于WS SPACE無集空间二层,洋房、绿地,新旧传承交融之间。作为一家精致融合料理餐厅,HAI SHANG让我们在设计上思考“反常合道为趣”的可能性。步入看似平常的走廊上,发觉空间的留白仿佛不经意的节拍变奏,在上海这座文化肌理丰富的城市中,营造了一种停顿,思绪也随之飘向更遥远处。

似曾相识的山水






将不经意的停顿延长,藏身于都市的喧嚣之间。细密的海芦苇断面堆叠成圆形的围挡,强烈的体积感突出了素材的质感,参差不齐的色泽宛若古画中的皴法,构建出奇异而陌生的空间。幽暗的场域中朴素自然的色调,唤起海上芦苇丛的记忆,营造“似曾相识”的空间场景。





门口一侧漆黑细柱上的灯光,将芦苇装置的开口照亮。行至此处,视线在质朴的手工木刻板上停留,HAI SHANG由此直入。沿着儿时记忆中的粗粝质朴石阶行走,狭窄的走廊两侧是斑驳的木作墙面,静谧中潺潺的水声拂去城市的喧嚣,黑色金属雕塑是抽象的园林石壁。或者将之视为寄畅园中奇景“八音涧”的隐喻,那是以太湖石垒砌出的狭小空间,步入其中,隐隐水声传来,颇有意趣。然而,自然和城市之别既已模糊,人心中对乡野的向往却愈发强烈。

细处见文人意






冯纪忠在谈论何陋轩一亭的设计时曾说,“建筑设计,何在大小?要在精心,一如为文。”HAI SHANG亦是一处小空间,可游可居、妙趣盎然。天然石阶铺陈而成的石板路与其上蔓延的青青苔藓,自然的气息召唤记忆,空间中错落的开窗,无不映照江南独有的人文传统。






步上石阶,右侧的走廊与餐厅相连,两侧的酒柜以黑竹帘遮掩,顶上的挂件灵感来源于日本江户时期的茶道具,是可供访客探幽的趣味。






映入眼帘的开放式厨房是HAI SHANG融合料理的前序。右侧嵌入墙壁的小空间置入花器,以朴素的形式呈现东方的朦胧美。





天顶上旧租界拆下的老式房梁不加掩饰地暴露在外,是对材料的敬畏,粗粝而不羁。这种简洁至上的剥离感,不以华美炫耀为目的,静谧地传达着理想的力量。Alvar Aalto所设计的Golden Bell黄铜吊灯经历氧化,赋予时间的韵味,呈现古朴的铜绿,与巨大的氧化红铜烟罩呼应着拙朴的建筑语言。






木模卸下后留下自然木纹肌理的混凝土表面,与炭黑木,树影斑驳,赋予墙面生命力,概括HAI SHANG的质地——质朴沉静的自然气息与雅致内敛的文人之意









板前的台面由巨大的砚台石打磨而成,尽可能避免加工的自然感唤起物质世界深切感知,凸显材质本身的意义。而其温润的可触摸性,也是HAI SHANG对食材温度感的隐喻。砚台石质地柔和,却不耐金器刮擦,妙在其金石之声饶有变化,难免叩响隐约的记忆。“鱼篓”为灵感的艺术品,又将生活化的碎片重新解构建立食材、建筑与生活的联系。



餐厅另一侧的私密空间,被黑色竹帘所分隔,宛若步入园林,满目清幽。窗外的混凝土阶梯,若隐若现石壁影,曲径通幽。天顶上笼罩的灯光透过竹帘进入室内,留下窗边人的剪影,又召唤着向外探索的好奇心。

消失的设计



HAI SHANG板前的一小时是一幕以多维感官体会的戏剧。黑色木墙与幽暗灯光营造消失的空间,场所设计退居幕后,留下更清晰丰富的感官记忆。访客由此得以在食材本味的探寻中,回归东方语境下对于存在的感知。建筑材质制作,HAI SHANG主厨Eddie烹调,各自用心,异曲同工,深入地挖掘根源。原质得以保留,细节却犹如玉上雕镂,实现“食材”与“场所”在重组之后的呼应关系,共同呈现“摩登东方”现代美学。



项目名称:HAI SHANG 海上餐厅
设计面积:165平方米
项目地址:中国上海
完工时间:2023年4月

策划:Bobo Zhou
摄影:如你所见_王厅
编辑:Ricardo





 

 

yysitt

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全部评论
沙发
琚宾 2023-6-23 19:46 来自: 江苏无锡
666666666666666666666666666666
板凳
mohan0769 2023-6-24 10:38 来自: 广东东莞
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4楼
zlsheng 2023-6-25 08:41 来自: 福建漳州
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5楼
mingchuang 2023-6-25 11:28 来自: 四川
6666666
6楼
陈设东方 2023-7-6 11:19 来自: 湖南长沙
非常好的设计学了
7楼
di-jak 2023-7-16 21:28 来自: 浙江
学习,感谢楼主分享!!!!
8楼
wangfeng569 2023-7-29 23:19 来自: 中国
非常漂亮666
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