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每天晚上学习3个小时,每天早上学习1个小时。
这样我坚持了6年,从开始创业到现在。
并不是我比别人能坚持,而是除此之外我没得选择。
和师兄比,我们不如他们入行早,不学,就没有机会;
和同行比,我们不如人家实力强,不学,就没有活路;
和对手比,我们不如人家聪明,不学,就无法胜出;
对客户来说,我们还不够专业,不学,就无法让客户满意。
这些年,学得越多,越发现自己懂得越少。
无知者无畏。
以前总觉得自己不含糊,觉得什么也就那么回事儿,不就是做个饭店设计吗?
看着摆几张桌子,做几个造型,吊个顶,哪就是饭店设计?
可客户问,我做火锅,一天能卖多少钱才能保本呢?我能赚多少钱呢?
刚开始的想法,这和设计有什么关系。如果你真的这样想,哪就大错特错了。家装客户可以不懂设计,家装设计师不能不懂生活。商装客户可以不懂设计,但商装设计师不能不懂经营。
饭店的装修定位取决于经营定位,经营定位由客户的消费需求、消费心理,以及对消费换的的感官和服务体验决定的。不懂得这些哪只是画画儿,不是设计,更不是商装设计。
最近做一个饭店的平面布局,北京东城簋街,每平米日租金12元,而当地没有过多的停车位,白天几乎没有客户,只有在晚上生意才开始火爆,一直营业到凌晨4点,整条街都是这样。
客户的饭店500平米套内,怎么做布局才能保证不亏钱呢?
算一笔账,如果有100个客位,每天每桌接单2次,上座率100%,人均消费由该饭店的产品决定了,不超过50元每人次,毛利润率50%,那每天每平米的毛利润为100*2次返单*50元/500m2=20元/天营业额*50%毛利率=10元毛利润
那这样连房租都不够交。更不用说人工开支了。
如果想提高毛利率,不亏钱哪必须提高营业额,办法有三
1、提高返单率;
2、提高人均消费
3、提高客位数;
而这里面最有可能改变的是第三条,提高客位数。但是提高客位数有几个之约条件
1、过分提高客位数,会降低环境品质,降低客户体验满意度,影响降低人均消费和返单率;
2、每个客位所占面积是有局限的,我们不能无限压缩客位面积;
最后,我们采用了两种方法,来提高客位数
1、改善桌台机构,2人、4人、6人、8人、14人台混合搭配,见缝插针,合理布局,增加客位数;
2、在允许的范围内,减小桌椅规格,增加桌台;
3、满足消防要求,缩小疏散通道宽度;
4、减少库房、洗菜等厨房面积;
通过方案调整,使客位增加到了不可置信的260位。有效改善了盈利水平和使用效率。
这些,甚至包括,每天的收益评估、投资规划、经营分析都是靠学出来的。
越学觉得不懂得越多。

四年以前,我们做得施工图不做配电设计。电路施工完全靠电工经验摸索。后来发现这样风险很高。
于是公司全员学习配电设计,设置电气设计师岗位。
现在我们做所有工程都需要电气配电设计,这是设计规范要求的。
而且配电设计方案要经过三次审核方可以施工。

以前的照明,我们只是简单第安装几个天花灯和筒灯,对色温、光强、照度、显色性、光通量等技术指标,照明工程设计单一、手段匮乏、照明方式简单,不懂专业知识,不了解灯具。无知者无畏,无论做什么都是筒灯、天花灯。根本做不出任何效果,即便再好的方案也被糟蹋了。
家居重软装,商装重灯光






我曾在《照明设计讲座》中表述:空间自有生命,设计赋予灵魂。色彩是空间的表情,灯光是空间的眼睛。
而能够激活空间灵性的两种方法,一是灯光,二是水。用这两种建筑装饰元素就可以将空间做得富有生命和灵性。

学无止境。所谓优秀,不过是在99.9%的领域不如别人,而在0.1%的领域比别人强很多。
更专业、更系统、更科学。
这是我们追求的目标,而达成目标最重要的方法,就是学习。
这些年,学习已经深入骨髓,变成一个习惯,一味气息,一种信仰。
而我们创业之路,势必被这样的信仰照亮!

评分

参与人数 2 金钱 +30 收起 理由
alxes2012 + 20 很感谢楼主。
醉爱夕颜 + 10 谢谢,很有感悟呢。。。

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全部评论
沙发
六一胡同 2012-5-22 11:17 来自: 山东
创业之路,势必被这样的信仰照亮
板凳
haneeve 2012-6-11 16:16 来自: 浙江杭州
看了张总很多文章了,学到了很多
4楼
醉爱夕颜 2012-6-14 19:32 来自: 四川南充
艺术无极限,今天最亮点!加油啦。。
5楼
1045861471 2012-11-16 16:40 来自: 天津南开区
没想到,你的思维挺有特点的。
6楼
huakaihualuo777 2012-11-20 09:19 来自: 天津
拜读了   很有感悟啊
7楼
D2-无 2012-11-21 12:37 来自: 广东深圳
学无止境!
8楼
77zd 2012-12-12 16:49 来自: 陕西西安
好文章,楼主。
9楼
戴笑笑 2012-12-13 14:56 来自: 陕西西安
给力了
10
冠冠妮妮 2013-1-30 19:31 来自: 安徽合肥
楼主所说的问题我们能够理解,年轻人大多不甘于现状,但最终落实到实际并的并不多。所以创业一定选好方向,即使再小的投资如果投出去收不回来也是失败的。
               
网上有很多不用铺货开网店的介绍。这种网店是介绍顾客到500多家网站购物,从中净赚利润,销售也是他们自己的事情。选择这类网店不用自己亲自铺货,这样就不必担心亏本的问题了。其次购物返现金很能吸引顾客的眼球,首先能在名字上为店主赚足目光,这样只要自己前期推广的好,就不怕自己的网店没有客源。我们从事于网店经营技巧的研究工作 ,

    如有任何有关与此的问题欢迎与网店专家交流专家乐意为您解答任何的问题QQ4008308200。
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