案例名称：老潼关肉夹馍
设计公司：西安元本室内设计有限公司
案例所在地：陕西
参与设计师 ：令狐科
TEL:029-87873020                  

       近年来具有陕西特色的饮食被全国各地的食客越来越广泛的认识和认可，这是一个由当陕西潼关当地政府支持的地方特色餐饮。公司在接到甲方委托后，结合传统的中式餐饮的风格与西式快餐方式，为这个陕西特色的餐饮塑造了一个简单、快捷又具有其饮食文化的连锁性经营场所。
       以下是潼关肉夹馍的历史意义与其特色的制作工艺：
    潼关肉夹馍是陕西省渭南市潼关县的特产。肉夹馍，制作简单，实际是两种实物的完美结合：腊汁肉、白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。

　　潼关肉夹馍原名烧饼夹馍，起源于初唐。传说当年李世民骑马打天下，路过潼关时，品尝过潼关肉夹馍后赞不绝口：“妙妙，吾竟不知世上有如此美食。”千百年来，老潼关肉夹馍让人百吃不厌。

　　潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。这烧饼制作方法独特：用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳。最传统的吃法是：一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉，俗称：热馍夹凉肉。独特的卤肉方法：将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮，肉质细腻，芳香扑鼻肉是肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，回味深长。

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千百年来，潼关肉夹馍百吃不厌。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳。最传统的吃法是：一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉，俗称：热馍夹肉。独特的卤肉方法：将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮，肉质细腻，芳香扑鼻肉是肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，回味深长，堪称东方汉堡。

有点黄。对比不够。色相没拉开