姚宏飞设计-外滩食神会_餐饮空间_室内设计联盟官网-设计师互动平台

设计师: 姚宏飞
作品类别：餐饮空间
外滩食神会说明：
項目名稱：上海外灘食神會
項目所在城市：上海。外灘老碼頭
項目設計單位：北京鼎墨設計事務所
作品類別：餐飲會所空間
主持設計：姚宏飛
完成時間：2015年8月
項目面積：1200平方米
主要材質：木飾面，古龍灰石材，雅柏灰，古雅灰石材，銅板，馬賽克，布藝，金屬板

本案位於上海外灘黃浦江畔老码头藝術區， “老碼頭”是老上海的十六鋪，是有着最上海最傳奇的老上海風情地域，老碼頭舊址也是黄金荣、杜月笙等昔日梟雄的仓儲庫房，這裡的臨江弄堂、老式石庫門群也一直流傳著上海滩大亨們的傳奇故事。閒坐屋頂的海派風情露台，觀黄浦江滔滔江水，領略世界金融中心大都市風采，追憶往昔指點今日成為上海最好的地點之一；本案獨特的地理優勢和風情主題也造就了本案的海派经典和中式传承的主題特點… …
會所空間定位為硬朗的海派風情和后中式相結合的風格主題脈絡。將整个空间的國際范和厚时尚混搭排列，融合了空間厚重但又不失大气奢適的感覺並把“海派”特点又融合了“食神”鼎文化的内涵和厚重。 “海派”的設計風格及色彩搭配上比较倾向于老上海浓重、奢適的调性。由于旧时的上海滩受到殖民统治的影响有許多國外的建筑元素也随之渗透进来。整个空間中設計師大胆使用色彩，以蓝色色調为主的軟飾及绿植水系结合彩玻的跳跃色块中式花格對比来營造一种，既和谐又跳跃的独特的外觀氣質。
本方案位於老碼頭 3号庫二層，建築面積1200m2,建築結構為框架結構，平面佈局中將包房安排布置在整个平面的四周臨江臨窗部分，讓客人充分的享受到江景和窗外的風景。廚房佈局在了整个佈局的中心位置并應用明檔開放式的形式成為另一景觀亮點，同時讓客人在放心開放親和力的狀態下體驗料理環境和美食的製作，把製作加工和食材展示融為一體，自然大方國際范的展示。布局中心的消防疏散通道和货梯保留原有功能并合理的保证消防疏散功能同時在设计中强化了环形通道的疏散空间功效和增加空间的层次神秘感和空間完整感。
本案一大特點是不像其他餐飲會所空間一樣設置單獨的大廳，接待和轉承空間，充分的設置座位卡座區域增加實用性和空間利用率。亮點是做一個兼顧通道轉承和文化柱廊的大氣空間廳廊，中式的厚重木面斜頂，厚重的柱體，景觀的明當式整體廚房，海派風情的銅質琉璃玻璃屏風，透光的亞克力調光線條，海派風情的老上海明星牆面，地面的老上海風情地磚拼貼，柱子上的老上海時間段銅飾元素細節，這一切都在不經意間流露著老上海，舊中式的時代情節。
大毛石，嵌銅柱，舊石材案池，金屬屏風，銅質感應木門，舊金屬的展示架子，老石雕石材，景觀魚缸，跳躍的孔雀藍窗簾，鼎元素主題投影燈元素等一系列的細節設計讓空間生動爾厚重的鮮活起來……
走廊，過廳，共享空間等選用通體的灰色石材結合木飾面銅板，較為趣味性的地面石材層面層次實為解決同層排水，設計師將進門的層序，地台關係結構成內凹式樣的大家戶門院原素，石鼓，栓馬莊，地燈和牆面暗藏的金屬切割門牌成為各個包間主題引導視覺點。景觀主題以及水池毛石牆面結合茶室等臨江區域的可以旋轉式樣屏風，動靜結合，中式靜謐和海派的厚重炫秘時尚國際結合，讓通頂的屏風打開時候，形成空間的開放層序和通透感，使原本在整體佈局中的處於無室外天光的暗空間有了生氣和江景的室外延展感覺……
包間空間完全融合海派經典元素和中式風情，也加入了強視覺的鮮明色彩元素，中國紅，海派藍，草香綠，泥草黃，設計師特殊設計的海派中式風情布面噴繪也是強視覺的記憶亮點，此外，景觀水池流水的方形單位料理水洗檯面設計，包間中間的的共享生態景觀，歐式的大氣舒展，中式的格局清雅，四組包房間的屏風開合變化，牆面鼎紋的投影主題文化燈，整體，細節，都有不同的匠心之處……
燈光構成以点光源和主题吊灯相結合地灯台灯裝飾燈相互映襯以全方位的空間層系構成，局部地台的暗藏灯带微微發出蓝色燈光，暖暖的暖色调，柔软的光环境，逐步托出层序架構。設計師將更好地融合上海这座城市的藝術、文化、商业与風尚，呈現给世人别具一格的海派風情餐厅。