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卖咖啡不比卖豆浆 没束好光怎么出来混？
由于人们对生活的不断追求和现在年轻人对新鲜事物的好奇和喜爱，咖啡店也如雨后竹笋般的涌现在城市的各个角落，但想开一家咖啡馆，没那么容易，多数做咖啡厅的人都认为它是一件浪漫的事情，其实并不是，当梦想照进现实时，梦想往往会破灭，然后就是关门倒闭。 
真想让自己的咖啡店生存下去，都不用说什么日进斗金，全球知名，就说活下去，最少要注意以下几点： 1，降低房租成本，最好房子是自己的。 2，提升客流，选择学校，写字楼附近，来这里的客人很多都可以做到买一杯就走。去看看星巴克就可以知道，星巴克在店喝的客人和买了就走的客人比例是1:4，这个才是星巴克盈利的核心。 3，迎接互联网的变化，外送，与一些O2O平台合作，再好的O2O平台，也需要有人真正的生产咖啡，所以你的咖啡店未必真要很大的空间，但要保证可快速生产。 4，最重要的，有一杯好喝的咖啡，并且可以保持它的品质！别说我的咖啡比星巴克的多好喝多用心，请注意你做一杯咖啡是用10分钟，而星巴克是用1分钟，并且星巴克可以保持做100杯，1000杯，10000杯都是一样的水平，但一般咖啡馆都无法做到。 还有一点，那就是常常被人忽视的环境氛围，而最能带动环境氛围的就是——灯光。 
古人云：食色性也，其中的色和性指的就是咖啡馆里的环境氛围，浪漫的氛围是咖啡馆装修设计的灵魂，而能把食色性三个元素串联起来，相互配合，相得益彰的便是灯光。有时候，它可不比装修、服务的重要性低！
调动顾客情绪，色温照度巧搭配 灯光和色彩的运用一定要随和温馨充满浪漫的色彩，由于灯光色温不同，带给消费者的主观感受也截然不同。常规意义上来讲： 暖光（色温在3000K以下）能给人一种温暖、健康、舒适的感觉； 中性光（4000K~5000K）其光线柔和，给人一种愉快、舒适感觉； 白光（色温在5000K以上）感觉很明亮。 
通常来讲，咖啡馆的灯光一般都不需要很亮，因此色温可以选择在2700~3500k，搭配低照度（建议75lx），可以给顾客以温馨舒适浪漫的感觉，让顾客身心舒畅。（PS：颜色控制在3种以内吧，因为咖啡厅是休息的地方，跳跃感太强会让人兴奋，不会起到休息、休闲的效果）
切勿过“眩” 很多商家为了利用灯光来提升咖啡馆的档次，在灯具使用上用力过多，没有考虑到空间与灯光的相互关系，导致影响顾客感受出现一系列错误，例如：眩光。 眩光的潜在危害很大，当你店里门可罗雀的时候，就要考虑一下是不是灯光出了问题，因为眩光的存在，很多客户是不愿进到你的店里的，即使进去了，也会导致顾客用餐氛围下降。 
图：控制灯具的投射方向，尽量避开人正常活动范围，减少眩光的产生。 一般来说，咖啡馆大厅的灯光照明设计应采用垂直式照明，亮度分布均匀，避免出现眩光，另外，灯具切勿裸露在外，必须配置外罩或自带防眩光的灯具。 灯具不宜过高 有时为了增加私密性，商家会在桌上布置装饰性灯具，如吊灯，然而，吊灯挂得太高，这样不仅不能呈现出私密感、浪漫感，且拉低整体亮度，可谓是赔了夫人又折兵啊。 如图所示： 
图：灯具位置过高，照射范围大，并随着照射距离拉远而逐渐减弱，导致桌面与四周环境亮度一样，无法营造私密感。 正确做法： 
图：灯具位置适中，光线集中照亮，桌面，突出桌面亮，四周暗，从而营造私密感，制造轻松、愉悦洽谈的交谈氛围。 结语 灯光是咖啡厅营造环境氛围的重要因素，其使用需契合空间设计，在适宜的光环境下诠释空间的个性和风格，利用灯光强调装饰与营造气氛，让顾客感受那一丝浪漫，因此，一个咖啡厅光环境的好与坏，需要把握好灯光的明与暗、实与虚、光与影等关系。 注：本文由乐客市综合整理，转载请注明。
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