传统的农贸市场常常与“脏”、“乱”、“差”联系在一起，泥泞的道路、嘈杂的环境都让人想起就忍不住眉头一皱。现如今，随着社会的不断发展，人民的生活水平也跟着显著提高，因此，人们对购物环境的要求也跟着水涨船高。民以食为天，在吃的这一方面更是不容小觑。

Part 1更干净

传统的农贸市场大多建立在居民聚居点，建筑不合理、设施老旧损坏等原因普遍存在。尤其是地下排水系统，管径过小、年久失修、污物堵塞等原因，造成市场内污水遍流，消费者无处下脚的情况。

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农贸市场应配备合理的供水系统，水产品的供水应到档口，畜禽肉类供水应到畜禽肉经营区，宰杀间、现场食品加工间等应供水到专间。市场内应设置供消费者使用的自来水供水点。

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市场柜台外侧或内侧应设置排水槽（槽宽宜为8-12cm，深度宜为3-5cm，底部应呈弧形）或明沟（断面尺寸不小于10*10cm）并加盖隔栅盖板，宰杀间、现场食品加工间内应设置下水管道。水产、畜禽肉类污水排放口应设隔离过滤设施。

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市场内部排污管道（沟）应单独设置，自成系统，不与连体建筑污水管道共用。排污管道（沟）应尽量采用直排式，减少弯道且应有合理坡度。当地有公共污水排放系统的，市场排污管道应与其联通。

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农贸市场的污水最大的特点就是固体残渣多，针对这个问题可以选择排水沟的形式，这样便于维修，当然地面上要有漏网设计。市场内应配备清洁墙面地面和设施设备的冲洗装置。一般农贸市场的地势坡度比较平坦，要想利用水的重力自流，就得设计渠道坡度，这个要根据水量确定流速，再根据流速确定渠宽度、坡度，进而确定水渠渠底标高。

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整个市场的水汇合到主干道上，再排入城市污水管，随市政排水管排到污水处理厂进行处理。

注意：农贸市场面积较大时要设支管、干管、主干管。具体设计要根据建筑地形图决定。

Part 2更舒适

目前国内市场室内农贸市场大多采用统一管理、自主经营的模式，没有实现规模化的超市经营。在经营的主体方面，多为小摊贩业主，经济实力不强。在市场的的发展阶段方面，是介于自由市场和规模化经营商场的过渡阶段，是室外市场室内化的结果。

这种市场性质决定了建筑的设备配置需要考虑经济性原则，大规模的机械化空调通风设备势必会带来建筑成本的提高，从而影响到每个摊位的出租费。

过高的摊位费会造成一部分业主不愿意进场，或者即使进场也会使业主的经营利润降低。在菜品销售利润微薄的行业背景下，经济性原则仍具有一定的实际意义。

在建筑设计中着力考虑自然通风和自然采光是解决这一问题的最佳途径。良好的通风设计不但可以降低建筑的建造成本和运行成本，在环保方面也更具健康意义。

在农贸市场的通风设计中，由于废气产生源头分布的不均匀性，完全的自然通风难以解决不同销售区之间的互相串味问题。如生擒宰杀区的废气最好就近排出，不然会对其它区域造成不利影响，特别是这一区域的空气中含有大量病原体，不但对人体有害，而且会对其它销售商品产生污染。

局部的机械抽风有利于特定区域的气体排放，与局部机械送风相比，不会对其他区域产生影响。而且机械抽风与空调系统相比，造价较低，不至于引起造价的大幅攀升。

Part 3更安全

老旧农贸市场建成时间早，设备设施使用年限长，同时存在没有及时更换破旧设施的情况。消防设施以及电路的老化，私接乱拉电线，用电不规范等都为老旧农贸市场的安全埋下了隐患。

市场应将总配电箱设于配电间内，避免闲杂人等碰触。总电源引自配电间内低压配电柜，可通过顶面铺设桥架引入市场摊位。市场内部电线应以暗线为主，并配备保护装置，安全美观。市场出入口设置应急灯等。

（未完待续）

美观与舒适也很重要。