新农贸发展|为什么菜市场做不了双“11”？_经验交流_室内设计联盟

农贸市场为什么没有双“11”？

自2009年第一个“双11”诞生，“双11”11年的嬗变，见证中国迈向消费大国的坚定步伐。2019天猫“双十一”实时成交额数据定格在2684亿元人民币，同比增长约25.7%。

值得关注的是，电商直播成为新趋势之一，淘宝直播首次成为今年“双十一”的主流消费方式。开场1小时3分钟，淘宝直播引导的成交额已超越去年全天；开场8小时55分，直播引导成交已破100亿，超过50%的商家都通过直播获得新增长。

双11线上狂欢也促成了线下大促销，那么农贸市场能不能也做线上双11大促销呢？让主播们实时直播新鲜菜品，让消费者足不出户便能挑选到满意的菜品。答案自然是否定的，各方面的因素都阻碍了农贸市场线上发展。

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生鲜的时效性

生鲜即未加工的新鲜食材，中国消费者非常在乎食材的新鲜程度，这甚至成为他们衡量生活品质的一个标准。故而他们不可能像购买护肤品、衣服、零食等日常用品那样进行大量囤货，哪怕所购买的生鲜在第二天就能到货，也不能很好地保证食材的新鲜度。百姓一日三餐，基本天天购买，每日的菜价都会随着种植规模、天气状况等因素波动菜价。哪怕早上的蔬菜和晚上的蔬菜价格都是不一样的。

2

配送成本高

电商之所以能迅猛发展就是得益于我国的人口红利，极低的人力成本为发达的快递业创造了可能，成为平台配送的强力支撑。
但是人力成本再低也不可能低于生鲜产品本身价格：
第一：生鲜品类不但客单价低，且单次购买量又少，但配送小哥的配送费却不能少。
第二：生鲜的配送需要平台的支持，平台需要运营成本去维护。
第三：由于农贸市场内经营户基本只经营单一品类，故而需要一个采购员把订单商品分拣出来，无疑又增加了一道人力成本。

3

商品的标准化

盒马之所以叫盒马，是因为它一盒一码即每个包装盒都有自己的二维码。盒马也仅仅是选取了部分SKU，根本无法做到农贸市场这样全品类，因为做到标准化商品需要消耗巨大的人力、物力。同样的一款西红柿都有好几款品类，生鲜品类很难去做到标准化的，而无法做到商品标准化，大大影响了农贸市场的线上配送。

4

食品无法保障

淘宝以7天无理由退货打消了许多消费者对产品质量的顾虑，但是收到过期、缺斤少两的生鲜产品，即使和商家协商重新配送，也是一次极差的购物体验，费时耗力。让人饿着肚子等菜，无疑破坏心情。多数人选择自认倒霉，下次也不会再选择线上购买生鲜。

5

缺货和损耗

线下买菜，看到即为得到。而线上买菜不仅无法无法预估菜品的质量，甚至连数量都无法确定，经常下单后发现已经售罄了。各配送环节都可能导致菜品损耗，转嫁给消费者承担将会造成消费者的不满情绪，则只能商家自己承担这部分无法预估的损耗成本。

总结

生鲜配送平台不断出现，冲击线下农贸市场，各平台现在主要依靠平台补贴来维持运营，想要培养消费者的购物习惯，从而获得后期盈利。但线上买菜必须要解决上述的问题才能迎来可持续发展。

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